第297章（1 / 3）

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新食肆一楼大堂，有个矮台可以让说书先生说，也能让唱曲小姑娘唱曲，二楼和三楼都是包间，只是二楼有五间包间没有内室，三楼有三间包间有内室，其中一间是留些自家用不对外的，江家在清河县是没有住处的，这里正好是来县里了就有地方留宿。

至于后院，厨房很大，左侧的单人间是给管账的掌柜住的，右侧杂物间，去往二楼的楼梯就在这里，二楼有两间双人间和两间大通铺，双人间其是给厨房的主厨住的，其他食肆的员工则是睡在大通铺，男女分开。

整体来说，新食肆最多三天就能开业了。

清河县在上河街街尾的食肆已经在两天前交给于晓晨和张宁宁了，今天正是于家火锅店开业的日子，生意还挺不错的，食肆的众人都闲了下来，一部分人在新食肆这边帮忙装修整理，一部分在火锅店帮忙。

原本在石原镇当主厨的齐程被叫清河县做主厨，从方山村庄子里调了一个主厨一个帮厨去石原镇顶替齐程，又担心清河县这边食肆面积增大会忙不过来，便调了两个帮厨和两个跑堂来帮忙。

只有到真正用人的时候才知道，提前从牙行买了人回来，提前培训好，要用人的时候才不会着急忙慌的。

不过……

如果去往广川郡，路上看到合适的铺子肯定是要买下来或者租下来得，到时候庄子里的人手就不够了。

还得再买人呐。

江孜一边在食肆监工，一边在思索着接下来要做的事情，打定好主意，江孜便带着于晓静去通记牙行调了几个人，然后去火锅店帮忙。

火锅店里的食客都是些老食客们了，见了江孜一个比一个热情，追问到底的都是同一个问题食肆到底什么时候重新营业。

虽然说江孜真的很不适应与人交流，但应付食客已经成了江孜的熟练工作之一。

“我就不该出现在这里。”坐在火锅店后院的江孜给自己灌了整整一杯水，可见她刚刚到底是浪费了多少口水跟那些老食客去周旋。

“姑娘你就会嘴上说说，你特地来帮忙，其实想跟那些老食客们打招呼，特地传出消息告诉他们以后食肆不卖火锅了，这里每天都能有火锅吃吗？”肖茹又给江孜倒了杯凉白开，江孜喝了一小口：“其实哪里需要我打招呼，到时候食肆的人都会跟他们说的。”

说了会话，江孜觉得有些饿了。

晚上得弄点好吃的，弥补一下这几日的辛苦。

虽说这间食肆改成了火锅店，里面却是没有任何变动的，仅仅只是桌子都变成特质的火锅桌罢了，后院的厨房依旧是老样子，江孜熟门熟路进去看食材。

毕竟是火锅店，各种各样的食材准备特别齐全。

“不如吃钵钵鸡吧？一串一串的，想吃什么蔬菜或者肉都可以。”江孜突然有了决定，肖茹有点懵：“姑娘，钵钵鸡是什么鸡？不是鸡吗？怎么什么肉都可以？什么蔬菜都可以，这做出来的东西能好吃吗？像什么混乱的大杂烩。”

“我什么时候让你失望过？等你吃上明白么。”江孜抬手拍了拍肖茹的肩膀：“何叔在帮忙准备火锅底料？赵六在清洗盘子？我看外面人不多了，晓晨哥自己的人手肯定能忙的过来。你叫他们过来跟我一起穿串串。”

所以说……除了钵钵鸡，还有串串是什么？

江孜没理会她的疑问，指挥她干活：“后厨的蔬菜清洗干净就用竹签串起来备用，各种肉菜比如鸡翅，鸡爪、鸡杂这些东西，都要分别先焯水去腥，去腥三件套记得吗？”

“记得记得，姑娘你放心交给我！”肖茹拍着胸脯做出保证，江孜也放心，转身叫来了何军与赵六。

“做钵钵鸡，要调配红油和汤底。”

“和咱们店里用的红油不一样的，这

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