第146章（2 / 2）

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一起上这种小细节他也有注意到。

她做好黑木耳后不急着盛出，想必一是调料放的不重，浸一会儿更入味，口感更加丰富。二是椒盐小排是油炸食品，味道固然会很好，但年纪大的人吃几块会觉得腻，但搭配着黑木耳吃，就既能缓解小排的重口味和油腻，又能衬托凉拌黑木耳的清爽了。

厨艺看的就是细节，古山峰在心里为赵晓婧又加了几分。

这两道菜卖相上看都相当不错，炸成金黄色的小排看上去就酥脆，表面还沾有红白青三色辅料；黑亮泛着光的木耳和白色微紫的洋葱混拌在一起，一眼就觉得脆爽的能滴出水来。

两道菜色彩搭配都十分丰富，最起码从这一点出发，菜做的是过得去的。

古山峰正打量着菜的色相，鼻子里就钻进一股浓郁的焦香味，他的眼神不自觉看了椒盐小排一眼，随即饶有兴趣的伸出筷子夹了一根送入口中。

这一吃整个人愣了一下，随即微微瞪大了眼睛，看着这碗椒盐小排想起孙德海的话。

“嘿，老古，不跟你吹，我这徒弟做油炸那可是出神入化，在她面前，你教出来的一堆人加起来都比不过的。”

“行啊，我有啥不敢的，找她来就找她来，到时候人去了，好好让你看看我是不是吹牛吹上天，到时候可别嫌脸打的疼！”

古山峰此时只想捂住自己的脸。

当时找孙德海帮忙，其实有一大半原因是较劲。虽说他确实是缺人，但他在江城经营多年，要是连个临时救场的人都找不到，他不是白干了吗？

谁让孙德海自从发了一个徒弟一个月学会颠勺的视频后，就开始时不时凡尔赛一下，打击他和老贾。

虽然前几年他和老贾也老拿一堆徒弟的视频戳孙德海脊梁骨，但也没孙德海戳的这么频繁啊！

他也想过能让孙德海这么吹，肯定有两把刷子的，但他好歹是个老厨子，这几十年好东西吃的太多，也见得太多了。他想当然的觉得炸的好吃，能有多好吃？左右不过就是个油炸味道而已！

但是刚才一吃，他才发现他错了。

这道椒盐小排他自己做过无数次，他的徒弟也做过无数次了，根本不觉得有啥技术含量。

无非是掌握油温，掌握油炸时间。但现在有专用的恒温油炸锅，这些都可以机器操控，只要设置就好了。

炸好后在炒锅里回个锅，辅料一放，买好的椒盐粉一撒，翻上个几下，就可以上桌了。

但这丫头做饭的全程他都看了，不是用的恒温油炸专用锅直接设置油温和时间，而是全程一口铁锅，所有的东西自己掌握，就连椒盐也是自己现配，并没有用他们直接买的成品。

他当时看着也只觉得她人挺踏实，愿意亲力亲为去干这些事情，并没觉得这样做会好吃。

但只吃了一口，他对这道油炸食品彻底改观了。

首先是炸出来的口感。这排骨炸的又透又酥，但外皮酥的起皱的同时里面还是很嫩，一点儿都不柴甚至带着汁水，这说明对油温的手动掌控已经到了一个极致。

其次是调出来的味道。这椒盐料在保留了这道菜咸香口的同时，又能很好的衬托排骨的肉香味儿，似乎还带有微微的麻，但又若隐若现的。