第88章（1 / 2）

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“蜂蜜面包也不难的?，不过面包发?酵要用好?一些的?酵母，我在家用的?酵母是从广市带回来的?，发?酵会好?一些。”秦欢歇息好?了?，便又凑了?过来，给大伙儿解答疑问。

做好?了?一批沙琪玛，制作蜂蜜小面包的?面团也发?酵好?了?，秦欢把面团取出来放到擀面板上?，按压排出空气，切成了?一个个大小均匀的?面剂子。

面剂子均匀圆润，被擀成牛舌状后卷了?起来，而?后秦欢又把面卷再次放倒，再次擀成牛舌状，再卷起来，用刀从中间切开，一分为二。

切好?的?面卷已经能?看出来面包的?雏形了?，秦欢在一个个面包卷的?底部蘸上?一层蜂蜜，又蘸上?一层芝麻，间隔开放入涂了?一层油的?烤盘中。

“这里大家要注意，面包之间一定要间隔开一点，避免二次发?酵的?时候粘连到一起。”

所有面团弄完，便填满了?一整个烤盘，可爱的?面包小卷整整齐齐地排列在一起，赏心?悦目极了?。

秦欢在烤盘上?又盖上?了?一层湿纱布，进行二次醒发?。

“面包还要再发?一会儿，我先去研究研究烤炉。你们可以先尝试着研究一下沙琪玛。”

秦欢把围裙解开，笑着说道。

张姐立刻便把几人聚齐起来，拿出了?自己的?小笔记本，开始和大家一起复盘起沙琪玛的?做法。

见大伙儿都进入了?状态，秦欢才凑近了?烤炉，她还没见过这个年代的?烤箱呢，也不知道趁不趁手，温度合不合适。

食品厂主营水果罐头?，电烤箱只有中秋和过年的?时候烤月饼和麻饼的?时候会用到，所以并不算大，只能?同时容纳四个烤盘。

秦欢仔细观察着烤箱的?旋钮，这烤箱是机械化的?，温度和时间都靠旋钮来控制，倒是和后世的?烤箱没有太大的?区别。

不过烤箱是全封闭的?，根本观察不到里面的?状况，只能?依靠经验。

秦欢心?里有了?底，等点心?组的?几人把沙琪玛的?制作步骤摸清了?之后，便继续了?蜂蜜小面包的?制作。

秦欢在烤盘里撒上?了?几小块黄油，又在每个面包上?头?刷上?了?蛋黄液，二次发?酵好?的?面包便被送进了?烤炉。

“200摄氏度，15分钟。不过这电烤箱我也是第一次用，不知道它的?温度合不合适。不过咱们待会儿就能?看到刚出炉的?面包了?，多尝试几次，很快就能?试出最合适的?时间和温度了?。”

烤箱还在工作，秦欢又把制作好?的?沙琪玛倒扣过来。

沙琪玛已经定型了?，变成了?一个大圆饼。

秦欢把沙琪玛切成合适的?小块，方方正正的?沙琪玛，两面沾满了?果干和芝麻，黄色的?小颗粒里面也夹杂着芝麻、果干和剔透晶莹的?糖浆，缤纷油亮，漂亮极了?。

秦欢招呼着大伙儿都来尝尝第一批沙琪玛。

众人早就迫不及待了?，挨个儿领了?一小块不规则的?边角料送进了?嘴里。

“真香！酥酥的?，又蓬松极了?，入口就化开，越嚼越香，鸡蛋的?味道好?浓郁，果干和芝麻也香。”

“这芝麻真是加对了，又好?看又好?吃，时不时爆开一颗，那香气就出来了?。”

“这东西保管有市场，我看比省城做的五仁酥饼还要香呢。”

大家一边品尝一边议论?着这沙琪玛，显然是对这款点心?极有信心?。

不少人都在心?中暗自庆幸，这一次可真是选对了?，点心?组以后的?前途可不会差，自己抱着这根大腿，直接就是点心?组的?元老，比在罐头?组继续发?展好?多了?。

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