第246章（2 / 2）

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的青瓷碗，碗里放的是猪血和老豆腐。

光是素菜，沈怜雪就准备了十二种。

沈如意给顾婆子讲：“顾婶婶，这边放好，边上就放荤菜碟，也这么放，最边上是从食，粉条面条都摆一些，你听懂了吗？”

顾婆子也是各家都做过活计的，一听便点头：“我懂了团团，我自己摆就是。”

沈如意就拍了下手：“好，顾婶婶辛苦啦。”

顾婆子说是婆子，其实也不过三十几许的年纪，因为常年的辛劳，她皮肤微黑，眼角也带着明显的纹路，显得略有些凶。但看着沈如意的时候，目光却是慈爱。

“不辛苦，老板给的工钱高，咱们吃得也好，哪里是辛苦。”

沈如意一拍手：“那我去招呼客人啦。”

她说完，又回到店铺前，继续寻了她的小板凳，站上去跟客人们显摆：“铺子里的人都要听我的。”

食客们便都笑起来。

沈怜雪回了后厨，比在前面还忙，多亏刀工不错的扫洗婆子钱氏能搭把手，她才勉强能忙过来。

早晨做好的话梅排骨让钱婆子整齐摆放在画了五朵大梅花并写了十五的白瓷碟里，一碟大约有一两，在码放整齐的白骨边上还放了两颗小巧的话梅，看起来漂亮又精致。

见她能摆盘，沈怜雪便继续做别的菜。

她把已经煮好的油鸡从鸡汤里挑出来，放在边上备用，然后便开始炸制熏鱼。

第一遍炸制熏鱼只是让它定型，等到正式开张，沈怜雪会在前面放两个锅灶，一个用来炸制熏鱼，一个则用来炸制藕合、茄盒和萝卜丸子，这些食材白柔儿都已经准备好，沈怜雪挨个检查一遍，让钱婆子码放在大圆碟里。

沈怜雪把放得略凉的油鸡取过来，其中两只剁块，用栗子、红枣等红烧，盖锅盖闷煮，另外三只则直接差肉，码放在大食盆里准备做椒麻拌面。

待到这时，她便把提前一日做好的桂花糯米藕从冰鉴里取出来，整齐切好，码放在精致的白瓷碟中，上面再撒些桂花粉，一道精致的冷碟就做好了。

沈怜雪一旦开始做饭，速度便飞快。

待到她把凉拌猪耳朵、素拌菜、果酱山药和椒麻拌面都做好，让顾婆子端到前面摆放好，沈如意就跑进厨房里，喊她：“娘，快到吉时了。”

沈怜雪终于松了口气，她在围裙上擦了擦手，又正了正头上的包头，叫了后厨的所有人一起去了前店。