第359章（2 / 2）

《吃货的摆摊日常（美食） 作者 山楂酪》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

铜钱：“你去集市买一筐栗子来，挑品相?好些的。”

盼盼拿了银钱和清单，赶着?驴车前往附近的集市。

交代完，宋荔掏出钥匙开锁。

铺子里有一段时间?没推出新品了，想到最近山里丰收的栗子，煮出来粉糯甜软，煮粥，或是直接煮熟了吃，都好吃。

栗子仁熬粥、做栗子糕，或是栗子蛋糕，目前天气早晚凉爽，中午的温度可能不好打发奶油。

除了这些，栗子可以熬成奶香馥郁的栗子酱，万能的甜品百搭酱，可以添加到奶茶里，或是只做成栗子馅的曲奇栗子，栗子提拉米苏，或是栗子牛角面包等等各类种类繁多的美食。

考虑到自己体力有限，忙不过?来太多品种，她?决定给?利润不高的南瓜酥下?架。

趁着?烘焙蛋挞的空隙，宋荔按照从前制作曲奇的法子，搅拌揉匀出曲奇皮。

这时候后厨的帮工已经帮忙将煮熟的栗子剥完。

用清水浸泡着?，栗子仁黄澄澄的，漂亮极了。

往棉纱布里塞进?适量红茶叶，与剥好的栗子仁一同放到清水里煮开。

红茶叶里类似焦糖的甜香，溢满了整个厨房，直至煮出红褐色，茶汤清澈红亮。

吃过?午饭，将红茶栗子汤稍稍放凉后，宋荔将栗子与红茶汤盛装进?容器里，问了常去的豆腐铺子，使点银钱，豆腐西施同意帮她?们磨出栗子浆。

“我们要的栗子浆，要细腻些，需得?多磨几遍，多使些银钱也可以。”宋荔提前跟豆腐西施打了商量，两人商定出一个彼此认为合适的价。

豆腐西施租赁一头驴子，两人坐在一旁等待

半个时辰，终于收到小半桶的栗子浆。

怕磨得?不够细腻，回去后宋荔用细筛过?滤了遍，加黄油，淡奶油和蜜糖，小火用木铲搅拌，熬干部分水分，煮到酸奶浓稠的程度即可。

熬出的栗子酱呈现酸奶的流动质感，色泽有些像芝麻酱，飘着?淡淡的红茶与栗子清香。

这一锅栗子酱可真不容易啊！

她?尝了点，口感细腻顺滑，还不错：“如果能有香草荚就更好了。”