第51章（2 / 2）

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,每天用猪油养,现在的不锈钢锅再贵也比不上它。"

她又指着墙上挂着的各种工具:"这些都是老物件,现在很多餐厅都嫌麻烦,用机器代替了。但有些东西,是机器永远替代不了的。"

裴颂若有所思:"所以您的意思是,创新不能舍本逐末。"

"聪明。"赵老板娘笑了,"我不反对创新,但必须建立在对传统的尊重和理解上。你们想把金尚轩做成什么样子?"

裴颂从包里拿出平板,打开企划案:"我们希望能让更多年轻人了解传统美食的魅力。在保持核心菜品的基础上,增加一些新式小菜,同时改良包装和环境..."

赵老板娘认真听完,沉吟片刻:"有想法，不过光说不练没用,你来做一道菜给我看看。"

裴颂没想到会有这样的考验,但还是点点头:"好。"

他环顾厨房,很快找到需要的食材。

老师傅们都停下手中的活,好奇地看着这个年轻人。

裴颂决定做一道改良版的清炖狮子头。

这是金尚轩的招牌菜之一,他打算在保持传统口感的基础上,在造型上做些创新。

他先用老式的石臼捣肉馅,这个过程虽然费时,但能让肉质更细腻。

然后按照传统工艺调味,最后在造型上稍作改变,让每个狮子头都呈现出栩栩如生的莲花形状。

"不错。"赵老板娘尝了一口,眼中露出赞许,"你懂得用老方法,又能在不影响口感的前提下创新,确实有两把刷子。"

周峰松了口气,他知道得到赵老板娘的认可有多难。

"这个项目,"赵老板娘看向周峰,"就让这孩子负责吧，我相信他能处理好传统和创新的关系。"

离开时，赵老板娘还特意叮嘱裴颂："改归改，但咱们金尚轩的招牌菜，一定要把那个'魂'给守住。"

"您放心。"裴颂认真地说。

第35章 截图

车上，周峰忍不住感叹："没想到你这么会来事，赵老板娘这关可不好过，之前派去的人都被她轰出来了。"

裴颂点点头,没有说话。

得到这个项目意味着更大的压力,尤其是在刘岩虎视眈眈的情况下。

"别在意别人怎么说。"周峰似乎看出了他的心思,"你有这个实力。"