第372章（1 / 2）

《《徐记小餐馆[美食〕》作者：屋顶上的小笼包》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

“好，好，那过了年再说。”

徐小溪跟他讲定以后挂了电话，又给赵昭发了消息。

“确定吗？一千斤。”

她想着养猪场要弄，食品加工也要做，明年肯定会很忙，但相对应的，养猪场也会拉动徐家村的一些经济发展，提供一些基本的岗位，那到时候就可以找政府来做一下扶持，压力就没那么大，不过这些都往后提。

徐小溪准备等晚上没啥事，都一步步的写下来，然后查漏补缺。

徐淮跟徐池都把菜都提了上来。

徐小溪脱下来外套，穿上围裙，先把冰箱里的牛肉拿出来解冻，现在卤制上，再泡一夜，差不多就能入味的刚刚好，把鱼要先炸了，上次陈耳东很喜欢吃糖醋鱼，明天他爸妈还要值班，肯定要让他来家里吃饭的，多一双筷子的事情，今天先炸第一遍，明天再复炸一下。

“你们要吃细粉丸子吗？”正巧昨天才拿回来的红薯细粉，用这个来做刚刚好，细粉丸子，再煮个酸汤，丸子酥脆泡进来，这么冷的天中午吃起来刚刚好。

徐淮跟徐池想起来上次做的酸汤小焦鱼了，当然都没什么意见。

徐小溪编起来袖子就开始准备做午饭，既然炸了，也可以炸一些糖糕，萝卜丸子，反正都能放着吃。

萝卜是用青胖白萝卜，切碎挤完水分，跟面粉搅拌在一起，下锅油炸，萝卜是时令菜，又软又新鲜。

徐淮过来到厨房里蹲下来给青萝卜削皮。

徐小溪开始先烫细粉，刚大爷家的细粉是纯纯正正的手工红薯细粉，没加任何添加剂，切一些葱花跟姜备用。

起锅水开，直接下细粉，盖上盖子煮软，然后捞出来过一遍凉水，在筐里控一下水分，切碎放到大盆里，直接加水加面粉搅拌，打上两个鸡蛋，放盐，味精，调味提鲜，要搅拌到能搓成圆球状，但是又不能太硬，不然炸出来的丸子会很瓷实，没有丸子该有的松散感。

萝卜也是同样切碎，放到布里使劲捏一下，把水分都捏出来，再跟细粉一样的步骤。

打锅里烧上油，油温七成就可以直接炸，一只手捏丸子，另外一只手往锅里下，等到丸子定型以后就可以用筷子不定时的翻开。

徐淮跟徐池都站在厨房门口，看着锅里的丸子。

炸细粉丸子很快的，几分钟一锅，徐小溪拿着笊篱把这锅炸的焦脆金黄的捞出来先控油。

“能吃了，不过很烫，你们小心。”

她头都没回，往锅里下第二份。

徐池拿着一根筷子扎着一个，冒着热气，外面焦脆，细粉被油炸后脆脆的，咬上一口，确实很烫，但丸子里面是软的，还有葱花，又脆又香，特别好吃。

作者有话说：

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