第240章（1 / 2）

《《徐记小餐馆[美食〕》作者：屋顶上的小笼包》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

贺惯中在会客厅跟在父亲身边待客，又实在担心厨房，如果今天的菜做砸了，那才是真的是出了大事，他交代好转身就又不放心的去了厨房里。

徐小溪在一盘盘的备菜，今天不用担心菜的问题，都是很好的食材，要求也都是按照那天写的要求来做的。

贺惯中本想进去提醒她一下，或者打电话找自己之前定好的大厨人选，但看到她切菜的手法，刀碰撞在案板上十分有秩序的声音，跟已经切出来整整齐齐的菜品，还是没吭声，沈叔叔应该不会做没把握的事情。

徐小溪把菜全部备齐才十点半，她开始着手烧鱼跟鸡。

但江县这边的小鸡炖蘑菇，其实用的蘑菇是本地的小土蘑，里面还会放粉条，冬瓜之类的，徐小溪看了一下备的菜确实有这几个配菜，这是最家常的做法，又想着这次的菜单，也是做了最普通的家常菜。

差不多十二点十五分，贺惯中就已经安排上菜，最先上的是凉菜。

徐小溪凉菜是最后开始拌的，凉拌豆角，要求豆角上锅蒸熟，然后拿出来过凉水，这样的豆角会更劲道一些，捣碎的蒜汁放盐酱油，小磨香油直接凉拌，这样做豆角的方法是江县普通的家庭里夏季常吃的一道菜，早上凉脆可口，蒜汁辛辣提神。

凉拌粉丝就更是好说，用的也是招远粉丝，泡软的粉丝里面放上脆香的麻花，盐，酱油调味调色，最后还是要放香油。

凉拌猪耳朵跟牛肉都是卤制好的，只需要切下来自己调拌就可，徐小溪刚刚闻过味道，看了色泽，这是传统的大酒店后厨的卤制方法，一般都是这样，无功无过的，但根据放盐的不同程度，这个味道会偏咸，不知道那个厨师做的时候是不是没注意。

帮忙的阿姨们给挨个上菜。

徐小溪在厨房里最后出菜，凉，热，大菜。

贺老先生坐在主位，看着这桌子上的凉菜，闻到的香油的味道，就应该是这个味道，他当年被迫离开家乡，在海外颠沛流离数栽，虽然后来发家致富，但最爱的就是小时候的味道，也是家乡的味道，那个时候家里穷苦，印象中母亲用一碗面糊，里面放上辣椒，再放上盐调味，放锅里蒸熟，最后才滴上家里最珍贵的香油，就这道菜他后来也找人做过，但再也没吃出过那个味道，甚至就连个正经的菜名都没。

“各位不用客气，这次就是我们家乡的一些很基本的家常菜。”

坐在右边烫着卷发，脖子上还戴了珍珠项链的漂亮看不出来的年纪的女士开口。

“贺大哥，我们就客随主便。”

其他人也纷纷点头。

徐小溪把肘子最后调好的汤汁配上，看了一眼时间，十二点半整，只有长寿面，这个是要求一点左右上的，她面早早的和好，也揉成细长均匀的长条盘在油盘里，现在只用把面条盘细就可，长寿面一般都是要求一根不断地，也并不难。

阿姨看准备好也上手把肘子给端了上去。

这会菜也就全部上齐。

贺老先生很愿意品尝美食，特别是这样的十二道菜，为什么没做太多，主要是他觉得大家都吃不完，会浪费，直接也就定了这么一些，他先夹了一块凉拌的牛肉，牛肉本就是卤制好，味道就已经定下，调的时候斜着切上葱段，跟切成片的牛肉一起，一筷子要夹上牛肉配上一段葱，又解腻又劲道，更是好吃。

贺老先生吃第一口牛肉的时候其实有些失望的，沈老弟把这位厨师给自己推荐的神乎其神，但这道牛肉做的就有些一般，葱段切的稍微有些大，牛肉片的倒是整齐，但有说不上来的感觉。

贺惯中对父亲的表情再熟悉不过，他还没动筷。

刚刚的珍珠项链女士突然竖起大拇指，满脸惊奇的样子。

“这道回锅肉炒的十分

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