第77章（2 / 2）

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用纱巾挡住口鼻。捞出?一半辣椒以?后，又下入了?郫县豆瓣酱。最后才放入青红花椒、少量白酒、醪糟、冰糖、酱油、盐、蚝油和?上?次炸鸡剩下的干贝虾皮制成的海鲜粉。

这海鲜粉是他特地?用来代替味精的, 味道鲜美，上?次就做好了?一大罐，可以?用上?许久。

此时红油锅底已经基本做好了?，味道浓郁鲜香，气味遍布整个厨房。

沈宣添起一点后尝了?一下，又略略加了?点盐后，便把红油装入了?敞口的容器里面。

这时，红油锅底已经算是做好了?，红油串串已经算是有?了?灵魂。但要完整的做出?红油串串，光有?锅底也是不行。

沈宣又将之前就熬好的筒骨汤倒入一只瓦罐之中，加入一些红油底料后，用竹签串成的肉串、土豆、冬瓜、豆干等东西放在锅里煮。

不一会儿，瓦罐里汤水红油翻滚，串串已经煮好。沈宣把串串捞起来，刷上?一些加入了?蒜泥的芝麻油。

这串串芳香扑鼻，颜色也是红润好看，已经是让人食指大动。

沈宣忙到现在肚子也饿了?，忍不住先吃了?一串肉串。

这红油串串味道果然不错，虽然没有?牛油少了?一些牛肉的香味，但没有?添加任何?科技与狠活的原香味道还是让人胃口大开。

沈宣又一样吃了?几种串串，才罢了?手，接着便瞧见之前做好的红油锅底已经结了?凝。

他用刀将结凝的油板一块块切开，一共分了?十多块。每次制作红油串串只需要取用一块，方便又简单。

做好这一切后，沈宣才又将黄厨娘给放了?进来。

黄厨娘在外?面闻到红油串串的香气已经是馋的口水直流，脑子里不停思索着自己看到的那些材料，却并不知?道具体使用了?哪些，又是怎么做的。

沈宣放她进来，让她尝一尝剩下的红油串串。

黄厨娘拿起一串冬瓜放入口中，冬瓜里吸满了?汤汁，又辣又麻，但却出?乎意料的又香又好吃，让人欲罢不能的吃了?还想吃。

“这叫红油串串，你觉得味道如何?？”沈宣问?道。

“太好吃了?。”黄厨娘称赞道：“早前听闻过蜀人嗜麻，做菜爱放花椒，我也尝试过一次却觉得吃不惯。没想到这花椒辣椒搭配起来，却是别有?一番风味，让人吃的好生过瘾。”

“这红油串串和?炸鸡，你觉得哪个更?好吃？”沈宣又问?。

“这……”黄厨娘倒是犹豫了?一下才道：“我是更?爱吃这红油串串，但炸鸡也是十分香酥可口。红油串串有?麻辣的味道，恐有?人吃不惯，对那些不爱吃辣的人来说，应当还是炸鸡味道更?好。”

黄厨娘说的倒也实在，沈宣听了?就又将金桂、金枝叫了?进来，让他们吃了?红油串串后询问?。

果然，金桂倒是也挺爱吃这红油串串，但是金枝怕辣，只尝了?一口就辣出?了?眼?泪，之后就不敢再吃了?，只拼命的找水喝。

沈宣见了?，心想自己这店铺卖了这两样小吃都是重口味的，倒是还能搭配着卖些茶水。

只是出?于契约精神，蜂蜜吉士茶他不会卖了?，就干脆搭配着卖酸梅汤。