第142章（1 / 2）

《〔更180〕漂亮大厨玩转香江[七零] 作者：小胖柑》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

她走到一个菜面前：“这个菜，被夹得很散了，这么大的盘子就不合适了，占地方，夹起来也不方便。那我们该怎么办？”

“换小盘子。”一个新来的侍应生说。

“对的，及时换个小盘子。”岳宁拿起茶杯，“里面茶水只剩下一口了，代表什么？”

“没有及时添茶水。”

“没错。”岳宁跟阿珍说，“珍姐，大的方面就是这几项，小的呢？你看这边连着出现三个同款盘子，看上去不是特别舒服。服务员错开放，同时打荷的人，出菜装盘的时候，也要记得用不同的盘子。当然，这些事小细节了，我们先把基础的服务做好。”

“知道是知道了。”阿珍想了想说，“宁宁，上次你说你想做富豪商务宴请的酒楼。不说咱们宝华楼这个市口，富豪过来就是吃吃口味，真要宴请，那还是不行的。就是你现在这个要求，我认为人到位了，咱们肯定能做到的。但是那种商务宴请，我也打听过了，而且御龙轩这两天也有电视节目展示，你看了就知道现在港城吃哪一套了。他们包房里的侍应生，个个都是漂亮得可以去选港姐的靓女。”

阿珍比划胸口，学着人家弯腰：“扣子开到这里，一弯腰，客人清清楚楚看到两个波。”

她看了一眼她的左右，又抬头挺胸让岳宁看她：“宁宁，我就不说我这张脸能不能跟人家比了，就我这个飞机场，拿什么跟人家比？”

一屋子的人，全都快笑喷了。

他们发现平时嘻嘻哈哈的岳宁没笑，立马又全收了笑容，岳宁一双锐眼扫了他们一圈：“我说过多少次了？我从来没想跟御龙轩比，我的餐厅无论高级还是普通。咱们，卖菜、卖服务、卖笑脸，唯独不卖色相。我为什么定制的侍应生工作服都是浅灰色的，而且不论男女，都是一样穿裤子，就是为了消除男女差异。最好的服务是客人记不住你的脸，但是他感觉很舒服，他被尊重了。我不需要你们去跟外头比，他们做的那些，我们不能做，我们做我们能做的。”

“我知道了。”阿珍低头说。

“我们说菜了。”岳宁给每个厨师和学徒都发了筷子，“阿明叔，你分析一下。”

阿明转了转盘，把那道剩下最多的菜转到了他面前，夹起一根广东菜心：“火候不到有点生。”

一个厨师马上走出来，也尝了一根青菜：“是，我下次改进。”

阿明之前是最小的徒弟，爷爷带他的时间也少，前面有师兄们在，他专注于煲仔饭，也就没那么出色，这些日子他们三个，被岳宁逼着带学徒，管厨房，这才多久，已经像模像样了。

“宁宁，乔二少来了。”楼下前台上来说。

“你让他等等，我们马上结束了。”岳宁说。

等阿明带着后厨的人分析完，岳宁总结：“餐后巡台，是为了不断总结改进，知道自己做对了什么，哪里不足？为明天有个更好的开始做准备。”

岳宁弯腰，“大家辛苦了，下班回家注意安全。”

“岳小姐，再见！”

“宁宁，再见！”

岳宁伸手请大家出门，她最后一个走出包厢门，下楼去。

乔君贤看见她了，站了起来，岳宁问：“这么晚了，你怎么来了？”

“刚从鹏城回来，四天了，有些事想跟你商量商量。”乔君贤笑，“还有你那些东西我都寄出去了，另外我在包裹里留了鹏城招商办的地址，让他们把信寄到招商办，我给你带回来。”

上次岳宁想给小杨沟的人写信报平安，一打听从港城寄信回去，就港城到内地中间要卡上好些天，从鹏城或者粤城寄就快许多了。

还有就是小杨沟寄信出来，如果寄到鹏城邮费便宜，到港城要翻十来倍，还有信件格式，对他

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