第115章（1 / 3）

《〔更180〕漂亮大厨玩转香江[七零] 作者：小胖柑》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

说完这一段，岳宁走到专业评委面前，也是先一鞠躬：“胜华楼的这一份虽然最后是我爷爷做的，但是基本上可以代表，丁胜强用心做菜水准。我那一份呢？是我爸爸教的，我爸爸曾被誉为福运楼最有天赋的厨师，作为他的传承人，我尽可能还原他的做法。”

杨裕合笑着抬头看她：“想听意见？”

“嗯！”

“我是你爷爷的老食客，后面这一份拆鱼羹，味道可以，但是它无法代表你爷爷的手艺。就像你说的，鱼肉放油锅里炸就是大错了。加上汤煮得略微时间长了，与其说是浓稠了，不如说该有的香气也走掉了不少。这也是我为什么自从你爷爷去内地找你之后，没去过胜华楼的缘故。”杨裕合笑着说道，“你的这一碗拆鱼羹……我想说华叔后继有人了。而你也不仅是昨晚那个牙尖嘴利，甚至有点圆滑世故的小丫头。能有这个手艺，一定是下了很大的功夫。尤其是我今天看到了照片上你的草堂，在那样的环境里长大，还能有这样的手艺，很了不起。”

岳宁弯腰：“谢谢裕合叔。”

许乐梅看向杨裕合：“你都把我想说的话都说完了。我该怎么说呢？明天的节目，我就试着岳宁的办法做拆鱼羹？”

“谢谢乐梅姐！”

“你叫他叔，叫我姐？按照你昨晚节目里的说法，我比他就平白低了一辈？”许乐梅问。

“我叫您乐梅姨可以吗？”岳宁说。

“没问题。”许乐梅欣然。

岳宁挪了两步，保持和陆进勇正对面，用非常尊重，非常谦逊的态度对他：“能请陆大厨给个意见吗？”

“从刀工上，丁胜强就已经跟你有很大的差距了。口味上更不用说了。作为厨师，我很诧异，你有和你的年纪完全不相称的厨艺，我是指无论是刀工、火候和调味都已经到了一定境界。”陆进勇看着她，“但是，我刚才说，现在的中餐厨师，最大的问题就是只追求菜的口味。实际上，我们的饮食文化博大精深。我们总说色香味俱全，但是漏了一个字‘形’，比起精致的法餐，我们的摆盘差太多太多了。而大家在评价美食的时候，侧重点都是放在味道上，不在意菜品美。做菜做到后面是艺术。”陆进勇笑了一声，“我说得有点多了，实在是看到你这么年轻，手艺这么好，不忍这么好的一颗苗子，也把所有的重心放在口味上。”

他终究还是计较被荣叔拿走的厨王头衔，问题是荣叔回来都没提过，可能荣叔根本没放心上吧？

岳宁微笑点头：“受教了！您和我爸爸说得一样呢！他也说起当年的福运楼，做的菜那叫一个精致。然而受限于西北的条件，他能教我的也就那么多。他也希望我出来之后，能多向行内高人学习。希望有机会能像您请教。”

陆进勇很倨傲地笑了一声：“从入门到进阶有很长的路要走，我平时比较忙，当然我也欢迎有这个想法的年轻人，我找个合适的人带你入门吧？”

岳宁鞠躬：“谢谢陆大厨，我爸爸带我入门了，我还是懂一点摆盘技巧的，可能需要的是进一步的提升。”

陆进勇笑容收敛，大呼气，好似遇到了一个不懂事的晚辈：“你爷爷没告诉过你，大师傅大多心气高傲，年轻时候想要学手艺都得勤奋，谦逊。”

越说越来劲儿了，陆大厨是苏小姐请来的，苏小姐为了今天，不知道昨晚有没有睡？自己拆穿丁胜强，今天的任务已经完成了。只是苏小姐为了今天的节目付出了多少？几位评委，这些观众。她得尊重这些人，感谢他们付出，走完所有的流程，这次节目不能算完全圆满，至少不能半途而废吧？

但这位在不了解的情况下，意思上她还没入门。看在苏小姐的份上，岳宁不想跟他多做纠缠，等去他的餐厅吃过了，了解他的水准之后再说。

本章未完，请点击下一页继续阅读！