第81章（1 / 2）

《〔更180〕漂亮大厨玩转香江[七零] 作者：小胖柑》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

岳宁揭开锅盖，馥郁的香气升腾起来，周老爷子又问女儿：“香吧？香吧？”

“很香。”周文婷回答，确实香，但是也不至于像她爸这样。

岳宁把料丁和高汤分开备用，让阿芳添了柴，猛火炒鸡蛋，下米饭，这时她淋了一勺高汤进锅里，米粒在锅里翻滚，香气四溢。

周老爷子已经开始深深吸气，就连对吃不太感冒的周文婷，都不自觉地咽下口水。

第一波高汤被米饭吸收，她再淋第二勺，高汤必须分次加入，否则炒饭外面湿软，里面又进不去味道，等米饭把高汤全部吸收，柴火灶无法颠勺，米饭随着炒勺抛起落下，煮过的料丁加入，青豆和虾仁加入，颜色缤纷，香气越发怡人。

已经够香了，还加葱花？一大清早从港城赶回来的周文婷没有像她爸那样，露出饿狼眼神，但是她的胃比她的嘴先察觉这一份的美妙，咕噜一声，是最为诚实的反应。

出锅前洒上虾籽，再翻炒，让虾籽和米饭混合，最后再洒落碧绿的葱花，出锅。

“吃饭了。”

周老爷子拿了碗筷，阿芳端着冬瓜汤，周文婷也迫不及待地跟着，跟在岳宁后头到了饭厅，饭盆放下。

周老爷子丝毫不掩饰他的迫切，立马打了一碗饭，先试了一口，那个表情满足无比。

作为厨子来说，给这样的食客做饭真的是一种享受。

周文婷也端起了饭碗，一口饭进嘴里，本就空空的胃，给了她最迫切的信号，她连着扒拉了几口饭，终于她的胃得以抚慰，她的脸上露出了和她爸爸一样的表情。

想起她爸说这个小姑娘要去港城，她爷爷开了一家酒楼，周文婷问：“宁宁，刚才听你说你要去港城，你爷爷开了家酒楼，是哪一家啊？”

“宝华楼，不知道阿姨有没有听说过。”岳宁相信这位阿姨肯定听过，毕竟最近宝华楼在风口浪尖。

周文婷停下了手里的筷子：“宝华楼？那肯定听过，是旺角那里口味最好的酒楼，很多老饕都喜欢光顾的。”

“是吧？”周老爷子说，“就说手艺好，到哪儿都有识货的人。岳老板是小岳师傅的爸爸，当年跟罗长发一起做菜的时候，就比罗长发还好。罗长发能有国家名厨的称号，岳宝华还能差了？”

“是啊！”周文婷琢磨着，不知道该不该跟小姑娘说最近宝华楼正处于风暴当中，也许她爷爷不想让小姑娘担心呢？

岳宁却想着另外一件事：“阿姨，我刚才听您说，您是回来处理供港猪肉污染的问题？能冒昧地问一句，能是做什么的吗？”

“你阿姨是负责供港生鲜的，她在港城联络处，专门处理供港生鲜质量问题。”周老爷子替女儿回答了。

“原来是这样啊！我在西北的时候，牛羊都是一个一个生产队散养的，然后公社进行收购。说实话每一个生产队的饲养人员，养出来牛羊都不同的。而且比如像我，大队里照顾我，我养的羊就在附近山上吃草。但是队里，有几个小组，会赶着牛羊出去游牧。两种方式养的羊不同。到了公社里，只按照月龄和重量来算。但是作为厨子，饲养方式不同，羊肉的风味相差很大。这种情况，咱们怎么判断，怎么分类呢？”岳宁忍不住问。

“这是当前我们遇到的很麻烦的一件事。所以港城现在牛羊都不要我们的，他们会进口澳洲、新西兰、巴西等地的牛羊，他们会分谷饲，还是草饲。我们向他们供货的是，蔬菜、鸡鸭鱼和猪肉。这些都是定点饲养场供货的。控制得比较好。”

“鸡鸭不同方式养殖，鱼不同的水源，口味都会相差很大，我该怎么挑选品质比较好的呢？不是指去菜市场，那个我会选。我是指如果批量要的话。”

周文婷说：“我们到港后，分配给哪几家经销商，东

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