第78章（1 / 2）

《〔更180〕漂亮大厨玩转香江[七零] 作者：小胖柑》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

岳宁把小刀刀柄向前递给周老爷子：“周爷爷，您来切。”

周老爷子屏住呼吸，划开鸡肚子，香气爆出，周老爷子吸一口气，这正是记忆里最最热烈，纯正的香气。

要命的是，香气不受控制地飘散，大厅里的人都闻到了这股诱人的香味，这只鸡却没躺在他们桌上。

老爷子乐呵呵地切着鸡，给宋自强先送上一块：“宋局长，趁热吃。”

再给岳宝华分上一块，岳宁递上自己的碟子：“周爷爷，劳烦你了。”

张经理连忙站起来说：“周老，我自己来，自己来。”

“一起了，一起了。也不差你们两个。”周老爷子全分好了。

在邻桌的瞩目下，周老爷子夹起糯米鸡，咬下一口，不对啊！小岳当年做的鸡，那个鸡皮可没这么脆。

岳宝华也吃出差别来，鸡皮做不到鸭皮和鹅皮那么脆，那是因为鸡皮薄，能做到脆皮已经很不错了。问：“宁宁，这个鸡皮怎么这么脆？”

“我特调的，用了蛋白浆，给鸡皮更大支撑，就会形成这样的脆壳。用来做烧鸡形态和风味会更好。”岳宁跟爷爷说，这是她上辈子玻璃脆壳烧鸭的关键。

糯米饭软糯却不软烂，米粒吸饱了鸡肉、莲子、火腿这些八宝的味道，周老爷子颤抖着他的大腮帮子：“好吃，太好吃了。”

“我就要这只鸡，他们一桌有，我们为什么不能有？”这个顾客不想讲理，他只想吃那只鸡。

要说中午老爷子还愿意分享一小口拆鱼羹，这会儿看着周围那些亮晶晶，嘴角都快流下哈喇子的脸，狼多鸡少，还是留着自己吃吧！

“这是港城来的厨师做的，不是我们酒楼，我们酒楼的鸡全在菜单上。”服务员已经没耐心了，一脸你爱点不点。

“人家能做，你们为什么不能做，不就是一只鸡吗？”

今天的事，福运楼的每个人都嚼了大半天舌根，服务员翻了个白眼：“不就是一只鸡？这只鸡整个粤城，没一个厨子会做。十几年前，我们福运楼还有师傅会做的时候，这只鸡要卖三十多块。就算给你做，你吃得起吗？”这不能怪他服务态度不好吧？是客人不讲道理。

“你怎么知道我吃不起？三十几就三十几，你给我上啊！”这人火气上来了，站起来拍桌子跟服务员说。

岳宁见事态发展到这个地步，张经理居然还四平八稳地坐着，餐饮业是服务业，遇到这种事，就该主管出面化解矛盾，不能让服务员顶在前面。

那个服务员也硬气：“你讲不讲道理，不是跟你说了，这不是福运楼的厨子做的，这是港城的厨师做的。福运楼会做这道菜的厨子都过世了，你想……”

岳宁知道他要说什么，立刻打断：“这位大哥，这只鸡是我做的。”

她快步走了过去，把那个服务员拉到后面，说：“我不是这里的厨师，她没办法给你点这个菜。再说这个菜啊！不是你想吃就吃。”

“难不成，还得规定谁能吃，谁不能吃？”这个男人问。

岳宁笑：“当然不是，一来这只鸡现在已经没几个人会做了，估计全国都找不出几个来了。所以福运楼才请我们来交流，二来我做这只鸡用了整整一天，就算我是福运楼的厨子，您想吃那也得提前两三天预定才行。”

“这么麻烦？”

“好饭不怕晚吗？”岳宁说，“福运楼至少目前看起来还不能推这只鸡出来。对了！我爷爷是港城宝华楼的老板，是福运楼已故大厨罗老师傅的师弟，您真要吃，那得去港城宝华楼，最好提前一个礼拜预定。”

“哎呦，小姑娘你这是来拉客啊？港城那里价格多贵啊？我们也吃不起啊？”有人说。

“没有四五百港币，肯定吃不到的。鸡多

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