第74章（2 / 2）

《〔更180〕漂亮大厨玩转香江[七零] 作者：小胖柑》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

任说：“老胡，打电话给肉联厂，让他们立刻送牛肉过来，我倒要看看咱们福运楼，认真做菜起来，有多红火。”

牛河邦扔了烟蒂，认命得去炒牛河，今天一天要炒他之前一个礼拜的牛河吗？还是那么麻烦的炒法。

岳宁这里糯米饭已经炒得差不多了，观摩的厨子们，只觉得眼睛看会了，手是不会的，煮了炒，炒了煮，这个味薄这个味厚，这个先那个后，脑子不好的，都记不住。

岳宁盛出糯米饭：“我喜欢放板栗肉，当然糯米饭里的八宝也没个定数，可以按照季节调整，我们来填鸡肚子了，鸡拿来。”

马耀星拿了鸡过来，岳宁说：“你来填鸡，填八分满，填太满，等下烧鸡的时候，容易爆开。”

马耀星填好了鸡，等在那里，岳宁过去教他鸡头和鸡翅绕起来打结：“八宝葫芦鸭是用线缝的，咱们就偷懒一点，直接打结。行了！烫皮，擦干，挂脆皮水，脆皮水的方子在那儿，不用我教了吧？”

“那我去了。”马耀星屁颠屁颠地去了。

岳宁过去找材料，提了一篮子瓜果萝卜红薯过来。

“小岳师傅，你这是要做摆盘？”

“是啊！”岳宁拿来一套雕刻刀，放边上，又去找了盘子。

她先用黄瓜切片，拼出了一龙一凤的围边，中间刚好放糯米鸡。又去调了酱汁，拿了筷子蘸酱汁在盘边写下“八珍肴龙凤，此出龙凤外。”。

别说其他人看得目瞪口呆，就是岳宝华已经跟孙女相处多日，也不敢想，他这个老厨子可不会啊！

周老爷子摇头晃脑念：“八珍肴龙凤，此出龙凤外。荔枝配江（左虫右兆），徒夸有风味。这是宋代诗人白珽夸八珍肴的诗句，前面两句用在脆皮八宝糯米鸡上，也很应景。不过就是福运楼全盛时期，也没厨子有你这一手啊！”

岳宁手里拿着萝卜雕刻牡丹：“那个想要练这一手的厨子去了西北吗？刚好西北又有一个会书画的知识分子，两人一嘀咕，把希望都放在了我这个大胖丫头身上。我爸说起淮扬菜的兴盛，淮扬菜的顶级厨师，不仅菜做得好，也得有文化底蕴，不乏书画双绝者。”

百花酿鸭掌围边用牡丹花开，冰镇咕噜肉，黄瓜拼出了葫芦形状，胡萝卜雕刻了绳子和流苏。

她的几个盘饰做好了，福运楼今天的午市也差不多结束了。

牛河邦扔了锅子：“晚上谁爱炒，谁炒，我是不炒了。”

张经理连忙过去递烟：“阿邦，今年先进你来？”

阿邦接过香烟：“到年底还有半年，我天天做牛做马，累到腰都断了，评了个先进，一年多个几十百来块奖金，一张奖状，能解决我什么问题。”