第66章（1 / 2）

《〔更180〕漂亮大厨玩转香江[七零] 作者：小胖柑》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

“他和他妈去西北找我。”岳宁凑在老爷子耳边说，“不过他妈就没安好心，是先知道了我爷爷在港城有家酒楼，她打着让我回粤城的旗号，让我和罗国强结婚。算盘打得好吧？”

“一个被窝睡不出两样人，真是一对好夫妻。”周老爷子骂了一声。

“我当时做这个拆鱼羹，也有炫耀的意思，让他们母子俩明白，他们有几斤几两。”岳宁骄傲地说。

周老爷子惊讶：“你在西北学会了你爸的手艺？”

岳宁信心满满：“对啊！”

“这……西北那地方能学粤菜？”周老爷子实在不敢相信。

岳宁看着他：“爸爸说，给周爷爷做菜，最有满足感。他一直想回来再给您做菜，可惜没有机会了。他没办法给您做，我来。您想吃我爸哪个菜，我就给您做哪个菜？”

“真的？那就给我做一份拆鱼羹吧！”周老爷子想来想去，西北鱼总归有的，小姑娘大约也就把拆鱼羹给做好了。

岳宁笑着问：“不想吃脆皮糯米鸡？不想吃百花酿鸭掌？不想吃冰镇咕噜肉？不想吃……”

岳宁一个个菜名报出来，周老爷子咽了咽口水，那都是岳志荣的拿手菜，也是如今福运楼要么做得四不像，要么索性不会的菜。他颤抖地问：“这些你都会做？”

“不能说学了十成，至少学了九成。”岳宁自信地说道，“我不说十成，是因为在西北很多材料没有，爸爸只能用其他代替，而且手里也没票，所以正宗的那些，连我自己都没吃过，但是我相信他做菜神韵我是学会了。您是对爸爸的菜记忆最深刻的人，刚好可以帮我品鉴一下。”

岳宝华笑：“三……周老，宁宁的手艺很好。也请您给我们祖孙俩这个机会，一来也能让我们替志荣圆了那个愿望，二来，刚好也请您和宋局长、胡主任品鉴一下，我们祖孙俩的手艺。”

“周爷爷，若是您家的厨房，那您就挑简单的。要是福运楼的后厨，爸爸的拿手菜，您尽管挑，反正我做得不对，还有爷爷在身边呢？”岳宁靠着老爷子。

“放福运楼后厨。也让那些年轻厨子见见世面。”宋自强问岳宝华，“岳大厨可以吗？”

“当然。”

岳宁要了纸笔过来，给周老爷子：“周爷爷，点菜吧！”

周老爷子看着她：“我可开了。”

“您开啊！我爷爷在呢！”

他先写下“脆皮糯米鸡”，问：“真行？”

“要不您再写淮扬菜里的八宝葫芦鸭，我给您鸡鸭一起做？”

老爷子笔抖了抖，划了出去，这孩子可真敢啊？他继续写“冰镇咕噜肉”，再写“子萝鸭片”，岳宁点头：“都行。百花酿鸭掌不吃吗？”

她说能做，他就吃。

周老爷子点好了菜，岳宁提笔，把拆鱼羹划掉，改了古法蒸鲈鱼，她又在另外一张纸上写中午：拆鱼羹、古法炒牛河

“周爷爷，脆皮糯米鸡要风干，明天要一整天，把拆鱼羹放在中午，加个干炒牛河，简单吃？好不好？”

“好，好！”

岳宁开材料清单，详细写了用料，还有装饰材料。

岳宁把料单交给宋局长：“宋局长这些材料能买到吗？我还要几件雕刻的刀具，也要麻烦福运楼准备了。”

“你还要雕刻？”周老爷子问。

岳宁用理所当然的表情：“爸爸说，粤菜北上，能在上海和北京风靡，尤其在北京成为官府菜，色香味形缺一不可。总归讲究摆盘的吗？”

周老爷子越发起了兴致，说：“明天你几点去福运楼，我就几点去。”

宋局长说：“我也一起去见识见识。”

??[32]第 32 章

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