第63章（1 / 2）

《〔更180〕漂亮大厨玩转香江[七零] 作者：小胖柑》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

“这福运楼最好的时候，那时候老罗师傅带着他最最得意的徒弟小岳师傅，秋季的一道菊花五蛇羹整个粤城找不出第二家，虾子柚皮是粗菜细作的极致，最最让人称道的是小岳师傅做的脆皮糯米鸡。”

“糯米鸡，哪儿没有？不就是鸡肉和糯米包了荷叶蒸吗？”女同志说。

“就知道你会这么说，我故意停了一下。”老爷子得意地说，“这个脆皮糯米鸡是咱们老广的烧鸡的做法……”

老爷子详细描述脆皮糯米鸡的做法，女同志不以为然地说：“只有资本家才会想出这么刁钻的做法，鸡不去骨就不能吃了？”

老同志一下愕然无语，叹气道：“有下里巴人，也总得有阳春白雪。中华饮食文化博大精深，如果都只做粗菜了，这样技艺丢失了，也怪可惜的。”

大约服务员终于记得这里还来了位客人，把菜单递给了这位戴眼镜的同志，这位戴眼镜的同志问老爷子：“老同志啊！我是外地刚来粤城的，听下来您是老饕，给我推荐几个菜？”

这位老爷子把目光落在鲍鱼上，戴眼镜的同志说：“价格便宜点的，就好。”

老爷子反应过来：“你们两个，烧鹅拼烧肉，一份拆鱼羹，东江酿豆腐，炒个时蔬就好了，拆鱼羹要等，却也是这福运楼还算是勉强保留的特色了，必须得试试。”

戴眼镜的同志想了想说：“烧鹅一例，东江豆腐一份。”

“你这吃什么呢？你也就一个人，坐过来，坐过来，陪老头子一起吃。”老爷子好客地请他。

这位同志站起来欣然：“那就厚着脸皮，蹭一口了。”

老爷子同桌的女同志翻了个白眼，来点单的服务员翻了两个白眼，老爷子看了摇头：“这态度，放在解放前，那立马得卷铺盖滚蛋。福运楼从后厨到跑堂，全都不行了。”

他逼逼叨叨说福运楼不行，服务员端了一盘烤乳鸽过来，重重地放在桌上，再来一个白眼。

老爷子还要说什么，同桌的女同志拉住了他：“周老，吃烤乳鸽。”

老爷子请这位同志吃乳鸽：“吃这块带翅的。”

这位同志夹起来吃了一口，他说：“这烤乳鸽名不虚传啊！”

老爷子放下筷子说：“皮脆肉嫩流汁，对吧？”

这还用说？

老同志摇头：“不够饱满香甜。小岳师傅烤的乳鸽，有股若隐若现带着果木香的甜，关键是甜中还带着润。”

“什么是润？”隔壁桌有人问。

润是一种感觉，感觉这种事，真是很难说清楚。老爷子吃完一块鸽子都没解释清楚，他一付跟你们这种不懂经的人说，太累。

他们一桌的拆鱼羹上来了，老爷子奇怪：“今天怎么上得这么早？”

“上得早还不好吗？”服务员低头斜眼，下巴叠成三层看他。

老爷子：“拆鱼羹的鱼是现杀现煎现拆，这么短的时间就做好了？拿早就拆好的鱼来糊弄我吧？”

“不是，你这地主老财怎么还这么多事儿啊？还在折腾我们劳动人民。”服务员脾气上来。

这些话勾起了老爷子不堪的回忆，胖脸涨得通红，戴眼镜的同志站起来，寒着一张脸，对服务员说：“去把你们经理叫过来。”

那个服务员还要说什么，这时一个穿着厨师服的人飞奔过来，弯腰赔礼道歉：“周爷爷，别动气，都是我不好，他们下单子的时候，说了您要我爸做的拆鱼羹。是我这几天做的拆鱼羹，客人吃了都说好。今天看见您来了，我就从我爸那里抢了单子，想给您做一回拆鱼羹，请您点评一下。没想到……我这就去让我爸给您重新做一份。都是我的错，您别生气。”

罗国强这么诚恳道歉，老爷子的怒气也就下来了：“国强啊！

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