第264章（1 / 2）

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再能吃，她能吃多少？这样的人毕竟还是少数。

第199章 周小宝当官

席面整整供应了一整天，宴席剩下的饭菜全部都让乡亲们带回去，做饭的几个婶子也不例外，都拿了整整一盆好吃的回去。

周家终于安静了下来，一家人累得够呛，都早早就歇下了。

因为刚从府城考完试回来，所以书院给考试的学子放了五天的假，让他们好好休息。

周云礼趁着现在在家，他决定把腐乳做出来。

他本身是不会做腐乳的，可谁叫咱有一个全能的系统商城呢，他买了做腐乳的书。

书里说做腐乳最好用老豆腐，所以一大早，周云礼就去了豆腐坊，豆腐只要在模具里多压一个时辰，就会变成老豆腐。

昨天他已经记住了做腐乳的方法。

先将老豆腐切成小块，然后放锅里蒸一下，蒸几分钟就可以，不用太久。

趁着这时候，周云礼拿出昨天在商城买来的腐乳曲，也可以不用这个，让它自然发酵，那样的话，就是时间要稍微长一些。

将腐乳曲用水化开，蒸好的豆腐，每一块都放在里面蘸一下，然后放在篮子里摆好。

上面盖上一层棉布，放在阴凉处发酵三天左右。

时间一到，打开后只见豆腐上面长了一层长长的白毛，整个豆腐都被白毛包裹住了。

众人见到豆腐长了这么长的毛，这不是坏了吗？

“礼宝，这豆腐是坏了吧？没事，再重新做就是了，反正也没多少。”

二伯娘怕周云礼难过，赶紧过来安慰，这些东西礼宝忙活两三天了，眼下却做坏了，放谁都难受。

周云礼：二伯娘这是睁眼说瞎话吗？什么叫没多少？这可是三十多斤豆腐，院子里都快让篮子占满了，二伯娘竟然说不多？

不过他知道，这是二伯娘在安慰他，怕他因为白忙活而难受。

有这样的家人，他内心一阵舒畅。

“二伯娘，放心吧，这不是坏了，这是发酵好了，做腐乳就是要发酵成这样才行。”

“原来是发酵了，二伯娘还以为是坏了呢！”

“二伯娘快叫人来帮忙吧，这些都发酵好了，可以进行下一步了。”

“好。”

家里人都过来帮忙做腐乳。

“咱们先把这个豆腐上的白毛用勺子给它轻轻抹平，然后把豆腐一块一块给它铲起来，放进这个高度白酒里滚一圈，然后就装进这个坛子里摆好，你们在这里按照我说的做，我去做腐乳汁。”

“好。”

周云礼在干净的锅里倒入清水，放一个万能卤肉包，然后放盐，盐一定要多放，这样腐乳才会咸，保存一年都不会坏。

将盐全部熬化，最后再加入红曲粉，这个是用红曲米研磨成粉，是天然的色素。

搅拌均匀后，腐乳汁就做好了。

这边众人把豆腐块全部摆进小坛子里，一坛里差不多是一斤的豆腐，再加上腐乳汁差不多是一斤半左右。

一共装了三十坛，全部摆好后，腐乳汁也晾凉了。

将腐乳汁倒进坛子里，腐乳汁要末过豆腐，然后密封起来，大概二十天左右就能吃了。

“好了，这些坛子就放在阴凉处腌着就行，二十天左右就差不多能吃了，如果成功了，你们就开始大批量的生产，这腐乳如果不开封，放上一年都不会坏的。”

“好，我们知道了。”

一家人刚把三十多个坛子搬走，里正突然风风火火的来了。

“礼哥儿，快，县令大人来了，我看大人还带着几个陌生人一起来的，已经到村口了，你赶紧准备准备。”

周云礼已经

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