第31章（1 / 2）

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学徒们纷纷举手，宋辞岳点了那个跳得最高地上来。

那男生学着宋辞岳的动作，反手握住剔肉刀，捉住一根肋骨，往下用力划。

但他发现这根本不是什么犹如撕纸的轻松活。

遇到的阻力比想象中的大得多，他又用力往下，刀刃生生卡在了肉里。

男生的狠劲上来，一张脸憋得通红，握住刀把，往下问狠狠一划，才终于将那根骨头分下来。

学徒们哄笑一片。

这男生不服道：“现在肉店基本都会帮我们处理好，排骨不也都是给咱们处理好的吗？学这个还有意义不成？”

宋辞岳严肃着一张脸，有训斥的意思：“你做菜，只有你自己知道要用多大的肉和骨头。”

“怎么，如果以后你在店里做菜遇到这样完整的食材，还要专门请猪肉店的店主过来帮你分？”

第33章

学徒们一时被他板着的脸唬住，都忘了言语。

宋辞岳继续说：“古有庖丁解牛，了解牛的筋肉脉络，轻松处理整个食材，光有劲儿不行，还要有技巧，而这技巧，就是建立在了解之上。”

“只会做菜，哪怕做出花儿来，都不能成为厨师。一个优秀的厨师，要清楚做一道菜的全部流程、烤煎煮炖的烹饪方式、餐前餐后的处理工作，而想成为一个顶级的厨师，就要了解更多事情，原产地、食用历史、最佳食用与处理方法，都是必不可少的。”

那男生还呆呆地站在宋辞岳的案板前。

宋辞岳看他一眼：“傻站着干嘛，下去吧。”

“处理块肋排对你们都是难事了，后面的路该难到什么地方去了？半桶水晃得厉害！”

他严肃地下发了任务：“今儿先好好练练拆骨头，拆好之后，就能练个糖醋排骨。”

这下学徒们都没有异议，安静如鸡地拿起剔肉刀来，拆解着肋骨。

接着就是连番响起的“砰砰”剁骨头的声音。

宋辞岳再次深刻体会到师父的耐心真好。

成片的噪音也就罢了，还有层出不穷的小问题，还是对着一群不服管的毛头小子。

这群人用心做饭，倒也像模像样的。

对于厨子来说，刀工和火候是最基础的，也是重中之重。

虽然和赵婉婉相处有些问题，但还是有听他说要点的。

看着这群人稚嫩又朝气蓬勃的脸，宋辞岳仍不住多说几句。

“沉下心来，脚踏实地，这是成为厨子的第一步。”

“做菜是一件很有温度的事情，也许是一次阖家团圆的庆祝，也许是一次对于失意的安慰，我们要投入的情感会比想象中的多，当然得用认真的态度，对待每一道经手的菜。”

“而这件事情，也是需要传承的，也许某一天，你们也会成为谁的师傅，难道那时候，你们也要心高气傲的敷衍了事？”

“我的手艺都是赵老师傅教的，我不说你们头回入行，就碰到了多好的老师，但我能保证好好跟着她学，是肯定能学到真本事的。”

下午四点，宋辞岳终于从厨房里蹿出来了。

门口却站着个人，是宋双双。

没在工作时间的宋双双穿着黑色羽绒服，里面则是一件带绒的白色毛衣。

弱化了许多上位者的攻击性，整个人显得温润柔和。

看到她的这一瞬间，宋辞岳才想起不久之前宋灿约了她过年。

也是偶然说起，才知道她今年不回浙市。

看起来也是孤家寡人一个，当时宋辞岳也就没阻止。

有些陌生，却也觉得人和人的相处总要发现很多“第一面”。

宋辞岳看着她笑：“走吧，回家过年

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