第58章（2 / 3）

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的牛筋肌理分明，秘方卤料卤制的牛肉，酱香味厚。

新开的歌厅，想追求好口碑，跟其他商家一比，甄珍的牛肉自然脱颖而出。

周秀艳三个都很高兴，酱牛肉一天的流水跟酒没法比，但喝酒总得吃肉，细水长流她们也能增加些收入。

甄珍没想到她被退回的牛肉会以这样的方式卖出去，如果生意好，酱牛肉可以一直卤下去，兴许是个长久的来钱之道。

混熟了，甄珍跟三个人开玩笑，“你们好像比我财迷？”

赵晓鸥又笑出小酒窝，“酱牛肉要是提成多了，遇上那些非要把啤酒和洋酒兑在一起让我喝的人，我就不用考虑酒钱不酒钱的，直接甩一句，我不喝，想想就爽。”

跟她和王进主动拒绝再给姓江的回扣一样，甄珍想，丛林社会，底层人狗苟蝇营不就是为了一句说不的权利吗？

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第44章 黄鱼烧年糕

年前最后半个月, 甄珍的年货在紧锣密鼓地制作。

大家伙挑灯夜战，赵姨家的卤锅一天二十四小时不断火。

朴婶家是蒸年糕的主战场，先蒸原味手打年糕, 圆滚滚的柱形糕饼，洁白似北方的雪；除了糯米糕，还有大米和黄米为主材的方砖型年糕，一个两斤重，实实惠惠；加了枣泥、山楂泥、各种果干的花式年糕也不能少, 用模子压成各种形状，新奇又美味。

除了年糕, 像墨鱼肠一样, 在鱼饼之外，甄珍特制了一批独具大渔特色的鱼糕, 选最新鲜的淡水鱼, 取鱼茸, 加本地出产的地瓜粉，斩拌, 调配，定型后上锅蒸煮，最后刷蛋液，再复蒸。

鱼糕外皮淡黄，内里洁白如雪花, 在闽南一带被称为雪花鱼糕, 也叫烊鱼, 向来是宴席上的名菜，有“烊鱼不出不成席”之说。雪花鱼糕不光卖相好，鲜滑细糯, 那些不喜欢鱼肉腥味的人，也能接受。切片或蒸或炒，或下入火锅，绝对能给年饭餐桌增色。

还剩一样重头年货，烤鸭。烤鸭在甄家烤，大批量烤鸭子一个转炉肯定不够，甄珍从一开始决定做烤鸭，就提前请老师傅又打了两个炉子。人手不够，王进上，除了帮刘叔和朴叔杀鸭子，看火、给烤鸭翻面的工作全交给他。

做好的食物统一送到小燕姐的店里，装进密封箱子，由小燕姐丈夫杨涛开借来的货车送到王进朋友的食品厂装袋抽真空，最后再根据客户选好的组合，统一装进提前赶制出来的礼盒里。

甄珍是这个小型食品加工现场的总指挥，调度有序，所有人各就各位，忙而不乱，各家自己的生意也能兼顾到，不耽误开门迎客。

王进烤完最后几只鸭子，哼着歌从后厨出来，见宝库跟小猫趴在桌子上吃东西，吃的东西还怪有意思的。

甄珍宠爱家里的两个小家伙，忙里偷闲，特意刻了宝库和小猫造型的模子，卷毛小孩和蓬蓬尾巴小猫。取来用墨鱼汁染成浓黑的黑年糕，又找块纯白的原味年糕，给两小只做了惟妙惟肖杏花巷海尔兄弟造型的年糕。

宝库爱极了，小猫也稀奇坏了，都不舍得吃自己的，宝库捡起一块小黑猫年糕，啊呜一口

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