第84章（1 / 2）

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左右已经出了一锅送出去，可暂时稳住外面。所以，叶雅芙也不?必急着继续，只先停下来，细细与冯掌柜说了这事儿。

“不?限量供应也不?是不?行?，只是长久下去，自?然失去了其魅力。‘物以稀为贵’，越是难吃上嘴，越是可贵。若是这道菜随时想吃就能吃得?上，渐渐的，惦记的人也就少了。所以，我还是建议冯掌柜再想想，比如?一天定个四十份或六十份的量，只在暮食这一餐有。若想吃，可早些过来排队等。这样的话?，虽一开始不?能靠爆量赚一笔，但细水长流，日后会源源不?断。”

“而且，只要这道菜的热度一直在，便会一直有人慕名而来。只要有人来，总不能只点这一道菜吧？肯定会再点些别的。所以，只要还有人惦记着这菜，能给贵酒楼带来的利益，远远还有很多。”

这叫“饥饿营销”。

叶雅芙一席话?，说得?冯掌柜是醍醐灌顶。再看向面前这位年轻妇人时，冯掌柜眼?里的赞赏之色又更多了几分。

“娘子当真是有大智慧的人，听娘子方才这一席话?，胜过在下读了几年的书。”然后也不?再犹豫思量，只立刻果断的做出?了决定来，“就听娘子的，以后每日……就定四十八份的量，娘子看如?何？”

“甚好。”叶雅芙微微笑着。心?里想到，取“八”吉利，符合生意人的一贯作风。且一锅四份，四十八份十二?锅，也正好凑个整。

的确甚好。

叶雅芙倒没继续再问下去，而是转过了身来，又开始了手里的活计。

倒是冯掌柜，为显得?有诚意，主动同?叶雅芙说：“就目前一份的量，我们定十五文?一份。一份的量不?多，比起?之前酒楼里一份红烧排骨的量少了些许。所以这个价格，食客们也很能接受。”

之所以正式开始售卖这道菜时也把量定得?少，冯掌柜心?里的打算同?叶雅芙方才所言如?出?一辙。

不?是走“量大管饱”这条路的，而是走“精细吃食”这条路。

好东西，不?是为填饱肚子，而是为t?满足味蕾，适合慢慢品尝。

十五文?一份……比自?己预想的要略高?些，但只要定价合理，食客们能接受就行?。

而这样一来，以后每月的进账，要在之前算的三两银子上，再加不?少了。

叶雅芙不?由得?在心?中匆匆算了一笔账，一斤排骨二?十文?，能做出?四份，每份定价十五文?。每份十五文?，四份就是六十文?。扣除成本?二?十文?，还剩四十文?。这四十文?中，调料再扣去两文?钱，也就是还剩三十八文?。

一斤的量近利润三十八文?，十二?斤的就是四百五十六文?。这四百五十六文?中，她拿四成，也就是……一百八十文?。

以后一天的进账就是一百八十二?文?，一个月就是……差不?多该有五两四钱银子。

比之前算的，每月多了二?两多。

一个月五两，不?少了。而且是只靠这一道菜就能有五两多的赚头。

因为心?情?好，于是叶雅芙身上更是充满了干劲儿。

此刻的她活力满满，一把大勺握在手中，翻来覆去，只觉能颠出?花来般。

大概在一个多时辰后，四十八份，十二?锅的糖醋小排，就做完了。

正是炎炎夏日，一年中最热的时候。又是在后厨，更是热。所以等到做完后从?后厨出?来，叶雅芙早出?了一身的汗。

整个人就似是在水里泡过一样，发鬓也湿漉漉的。后背更是汗湿，里衣贴着后背的肌肤，黏糊糊的，难受极了。

回去后，一定要好好洗一洗。

见人出?来，冯掌柜立刻热情?的迎来，并客

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