第65章（2 / 3）

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安敏感多疑的性格，这几天怕是都要过不好了。毕竟他就是那样一个别扭的人，自卑且阴暗，乍一收到她的“求婚”，说不准都会觉得自己受到了嘲讽。

蹙了下眉，殷子珮淡淡道：“虎子哥，以后莫要再这样说他了，否则休怪我与你翻脸。他若是对我不好，我自然会踹了他，也不可能吊死那一棵树上。只不过现在我还是乐意与他一道的，你若顾忌我们之间这么多年的情谊，还请尊重我的选择。”

殷大虎心里有些失落。从小他就知道师傅有意在他和二虎之间选一个人娶小妹，他也一直觉得小妹更喜欢自己。倒不是非要娶小妹，哪怕小妹嫁给了别人，只要她活得称心如意，他也是满足的。只不过他本以为自己这辈子就要在粮新酒肆扎根了，可若是妹子嫁给了别人，她新的夫婿还会同意他留在酒坊吗？

殷大虎的忧愁第一次有了深度，从担心吃喝饮食到担心前程归宿。只不过心里装着事儿，就难免会忘记一些别的事儿。等他反应过来时，自己正在往嘴里扒拉第五碗饭。一脸惊慌失措的他赶忙抬头去瞧师傅的反应，见师傅没有注意他，殷大虎这才悄悄舒了一口气。

愧疚不安之余，殷大虎干活儿就更卖力了，殷子珮酿葡萄酒时他也撸起袖子过来帮忙。

殷子珮见他忙前忙后灌满了一缸水，不免有些好奇：“这是在做什么？”

殷大虎抱起一筐葡萄就要往水里倒，理所当然道：“洗葡萄啊！”

这一个动作吓得殷子珮赶忙打住：“别！别！不用洗！”

葡萄皮上面那一层白色的全是酵母，他要是都给洗掉了，她还拿什么去发酵啊！这个时代又没有卖酵母的。而且，就算是在现代，葡萄酒厂在酿葡萄酒时也从不会清洗葡萄，除梗破碎之后就直接进罐了。总之，葡萄酒的生产工艺中压根就没有洗葡萄这一说法。

殷大虎一头雾水：“不洗？妹子你咋也像二虎一样整日里想着偷工减料呢，你若是怕麻烦，哥帮你洗！”

说着，一向干脆利索的殷大虎麻溜儿地就将一筐葡萄倒进了水里。

于是殷子珮的实验原料就从三筐葡萄缩减为两筐葡萄，殷大虎也被勒令不准再碰她的葡萄一下。

没了殷大虎的帮助，光是人工粒选和手工破碎这两个步骤她就忙活了半上午。

现代许多高端的葡萄酒喜欢强调自己是“人工粒选”，听着高端大气，实则就是请四五十岁待业在家的大妈站在机器前随便手工遴选一下，将那些坏果烂果给挑出来扔了。一天工钱连一百都不到，大妈们做起来也没什么干劲儿。

但殷子珮觉得自己更惨，因为除了人工粒选，她还需要手工破碎。

手工破碎，顾名思义就是要将这些葡萄用手一个个给它捏爆压碎。手指在葡萄汁里泡的时间久了，发红发疼都是常事。

殷子珮还试图拿一个木杵来压这些葡萄，但这样根本行不通，圆溜溜的果实全都滚到了四周。没办法，还是只能用手一个个捏。

殷大虎在一旁一直蠢蠢欲动：“妹子，我帮你将葡萄皮给捞出来吧。”他听说别的酒坊用葡萄酿酒，除了混合着粮食一起酿，还都是要去皮留汁的。

殷子珮死死护住自己的葡萄就像在护孩子一样：“不用！我就喜欢连皮带肉一块儿发酵！”

倒也不是一块儿发酵，不把皮捞出来可以简单理解为葡萄酒酿造过程中最常见的浸渍过程，有利于增强成品酒的颜色以及一些营养物质的浸出。因此过几天她才会将这些葡萄皮捞出来倒掉。

殷子珮还背着她爹偷偷加了不少糖进去，毕竟糖在这个时代也算是比较金贵的东西了。普通人家虽不至于买不起，只不过用量上一般都是扣扣搜搜的。

但没办法，这个葡萄的糖度太低了。殷子珮又喜欢酒精度稍

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