第408章（1 / 2）

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张玉珍假装吃醋道：“蔡姐算账还是我教的呢，你怎么不夸我？”

周妤白了张玉珍一眼：“你那账做的，鬼画桃符一样，我每次找数字都一顿找！”

大家听了都笑了起来。

气氛轻松了，周妤就让陈圆圆把门给关上了，等大家都坐好，她才很严肃地说：“我准备把龙凤楼，接着开。”

周妤这话一出来，大家都有点吓到了，周妤要龙凤楼的事情大家也一早就知道了，不过大家都没往那方面想。

陈圆圆直接问：“小妤，就咱们几个，那能行吗？”

“最主要是咱们都没有经营大酒楼的经验啊！”邓志高也跟着急了。

周妤哭笑不得，“要是你们有经验还用得着来我这小店干活啊？”

邓志高听了之后也觉得自己说胡话，笑了笑之后说：“那也说不定呢！”

全场最淡定的只有张玉珍，她是一早就知道周妤的野心的，所以她提出了几个关键性的问题：“那咱们应该怎么开？我们的菜品数量并不足以开大酒楼，员工肯定是要招人的，菜品定价和经营模式呢？装修风格也沿袭吗？”

这几个问题周妤之前就想过，不过张玉珍问出来的时候她的心里还是有点紧张感，她觉得张玉珍就像是班主任一样。

周妤深吸一口气说：“我是这样想的，龙凤楼的经营模式肯定不适合咱们，龙凤楼之所以定价那么高也可以开那么好......”

“一是因为龙凤楼开的时间长，大家都知道，很多人就信赖这样的老店，愿意为它买单；二是龙凤楼运气好，现在的餐饮店尤其是这样的酒楼还比较少，酒店反而比较多，所以大家的选择少；三是因为龙凤楼的地理位置好，身处商业中心，人流量本来就大。”

说到这里周妤内心都不得不感叹一句，顾二伯那样小气吧啦的人能把店开得这么大挣这么多钱，还真是有这个命。

大家都听得聚精会神，周妤继续说：“换了个新老板，他们就不一定买账了，我相信顾二伯也一定会把自己不开的消息传出去的，这样无疑就会流失很多老客户，咱们就算依葫芦画瓢，也很容易就被拿起来比较，这样对咱们的口碑不好。”

说到这里她郑重了起来，“所以这个经营模式，咱们不仅要改，还要大改特改！咱们要做就做广市最独一无二，任何一个消费群体的需求都能满足的店！”

第350章 大众消费区域

周妤这话说完之后大家都亢奋了起来，一双双眼睛都目不转睛地看着周妤，好像是要等着周妤来做设想。

周妤也不含糊，直接找来纸和笔，画了一张图。

“龙凤楼一共是有四层楼，占地面积大概是五百平方米，它的面积是很大的。”

邓志高感叹道：“这么大的楼，咱们要经营起来肯定要费不少人力物力财力吧？能行得通吗？”

说到这个好像又给大家浇了一头冷水似的，其实周妤自己心里都没有底。

她按照自己想好的说：“我们不会一次性开放完毕，我们先开一楼，先做大众消费区域。”

“啥是大众消费区域？”陈圆圆不免问出了声。

张玉珍说：“平价楼？你的意思是，每一层楼的消费都会不一样，是吧？”

周妤赞赏地点了点头，心想张玉珍不愧是学酒店管理的，一点就通。

她解释道：“是的，而且我打算继续沿袭我们的自助模式，薄利多销，吸引绝大多数的普通客户。”

邓志高抗议了，“那不行，五百平的店面得多大？咱们二三十平的小店开了自助台以后人多的时候都要维持一下秩序，五百平的店行不通的。”

张玉珍回想了一下， 其实每天打菜的时候都有推搡

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