第266章（1 / 2）

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阿壮这个?憨大呆还?没等?师傅把话说?完便一把把那条小肠拉到了筷子底，又听见师父说?了后半句话，他?赶紧用手指头将筷子抠了出来。

两个?徒弟的动手能?力尚可，许东山就继续下一步，“多?拉一拉外面的这头小肠，让小肠在筷子上堆叠一节，像这样，就可以把筷子抽出来了！”

许东山在筷子上堆了一截褶皱后取下了筷子，此时这一条小肠被串在了一起，包在外头的那边小肠里鼓起一个?小包。

许东山指着小包和小肠的开头，“现在你们把小肠大圈平铺在桌上，一手拿筷子，一手死死拉住小肠的开口，千万不要松开。”

纵使小肠经过严格处理?后，已经没有?滑溜溜的粘液了，但两个?徒弟还?是非常小心?谨慎地将小肠大圈放在菜板上，生怕小肠滑出来。

接下来，许东山右手扯着开口，左手拿着筷子往里扫小肠里的小包包，两个?徒弟一边看，一边照做。

就这样扫了一会儿，整条肠子被全然串联在一起，形成了一个?拳头大的紧实小肠圈。

小肠已经套严实了，许东山也就松了手，拿来早先备好的短竹签，贯穿了开口处，将整个?套肠扎严实了。

看着两个?徒弟也分别套出了一个?漂亮的肠圈，许东山将刚刚套好的套肠丢到盆里放着，“都记下怎么套了吧？”

两个?徒弟点头。

“行，你们两个?慢慢套，套完了喊我。”

许东山放心?地离开了。

师父一走，又拿起一条肠子的阿壮盯着阿平，阿平怯怯地看了一眼?又高又壮的师弟一眼?。

师弟眨了眨眼?，低声道：“师兄，你还?记得怎么套吗？”

阿壮记性不好，有?点忘了。

阿平，“……”还?好他?还?记得。

在帮林老二放鸭子的许东山回过头，看两个?徒弟凑在一起，一个?教一个?学，他?不禁点了点头。

不错，师兄弟之间就该如此相?互帮扶。

套肠是苏月娘点名要吃的，她便总是时不时溜进来看看两个?徒弟套肠子。

经过练习的阿壮套肠套得很是顺畅，已经和阿平不相?上下了。

“咱们家两个?徒弟都挺能?干的呢！”

“谢谢师娘。”阿壮应了一声后，继续埋头干活。

阿壮来店里已经一个?多?月了，这一个?多?月里，阿壮一直认真干活，确实是已经符合了许东山的要求。

想到阿壮还?没正式拜师，苏月娘忙拍了拍许东山的后背，“阿山，我们阿壮还?没正式拜师呢，趁着咱们这两天?有?空，把这件事情办了吧！”

许东山回过头，看看悄悄往这儿看的阿壮，害羞的阿壮看到师父回头了，又立即转过头去。

许东山对阿壮很是喜欢，自然是早将他?当成了自己的徒弟。

“不如就今天?中午吧，正好今天?中午有?硬菜。”

“行！我去外面买串鞭炮，敬完茶了放来热闹热闹！”

阿壮早就期待正式拜师了。

他?悄悄翘起嘴角。

……

一大盆猪小肠都被套成了圆滚滚的小肠圈。

许东山让两人先给套肠倒点料酒、放点姜母、葱结焯水去腥。

程度差不多?后，阿壮捞出了套肠，焯过水的套肠比起原先缩水了不少，肠肉失去顺滑，变得略糙。

找出家里最大号的砂锅装套肠，在套肠里放入生抽、老抽、盐、一把冰糖、加饭酒以及两勺腐乳汁后倒上一大盆清水。

而后葱姜、用八角、桂皮、香叶、草果、丁香、小茴香扎成的香料包入锅，许东山盖上砂锅盖子

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