第169章（1 / 2）

《月娘小吃铺[美食]》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

这下许东山不捂苏月娘的嘴了，他将手一拔，往许春喜的脑袋上狠狠敲了一下。

“没大没小！”

“嗷！”许春喜吃痛地捂着脑袋，“月娘，这老铁树欺负我！”

这会儿姑嫂是一条心的，许东山的后背挨了苏月娘不痛不痒的一巴掌，还被放了狠话。

“你晚上睡堂屋！”

许东山，“……”

“枕头被子可都?别给?他准备！”许春喜火上浇油。

姑嫂俩合力将许东山气走了，两?个人对视的一眼，默契地伸出手掌击了一下。

许春喜得意地看向已经在刷锅的许东山，“你来?搓皮捣碎，我去准备其他的。”

……

三合面并非面条，而是面粉与白?糖、猪油、红葱头，花生?油麻碎制成?的甜食粉，不仅适宜天冷防寒，也适宜病后恢复与身体虚弱时小补。

许春喜找了个干燥的盆，倒上半盆面粉，面粉铺平之后在表面上用手指头戳上几个小洞。

面粉需要蒸熟却又?不得太过湿润，许春喜在厨房里翻找了好一会儿，最后寻得了三块新的大块纱布，结结实?实?地蒙在面粉盆上，再端着盆放到锅里去蒸。

家里的石臼太小，油麻与花生?若是一次性倒进去捣碎，总是免不得要往外飞洒一些。

于是苏月娘将油麻与花生?分成?了两?份捣。

许春喜洗了红葱头回?来?便瞧见苏月娘右手握着石杵用力地捣着花生?油麻碎，左手时不时地摸一颗已经去了皮的花生?仁往嘴里丢。

“你再吃，一会儿可就没得拌了！”

偷吃被抓了个现行，苏月娘不好意思地冲许春喜笑了笑。

许春喜原想去炸红葱头油的，离灶台还有三两?步，她又?折了回?去，甩了甩手上的水珠，迅速捏了两?颗花生?仁丢入口中。

姑嫂俩一起将花生?仁咬得嘎吱作响，一时满口都?是花生?的浓郁油香。

前两?日，许东山刚做了一小缸子用于自家炒菜用的猪油，猪油还充裕着，许春喜便大方地用锅勺铲了一满勺质地黏稠颜色雪白?的猪油甩进热锅里化开。

绵柔的猪油慢慢地在热锅面上融化，直至成?为一汪浅黄色的油水，冒起了小泡，飘出了浓烈醇厚的猪油香。

许春喜握着大刀三下两?下地将那把红葱头剁成?了形状不一的小丁，眼见要过火候了，许春喜赶忙倒入红葱头，葱头上残留的小水珠让猪油飞溅起，还好许春喜躲得快，不然指定得被猪油烫伤。

“月娘，面粉蒸得差不多了，你赶紧面粉端出来?炒了。”红葱头这东西需要慢慢搅拌烹炸，不然容易过火烧焦。

正?好苏月娘捣完了花生?油麻碎，便紧接着去端出锅里蒸熟的面粉倒入小锅中翻炒。

浸泡在猪油中的红葱头慢慢变得焦赤酥脆，许春喜见红葱头的颜色变得差不多了，立即铲起锅里的红葱头油，将猪油沥到碗中，仅留下酥脆的红葱头酥。

经过炒制的面粉颜色又?白?变为微黄，许春喜站在边上，倒入红葱头酥，再由苏月娘继续将红葱头酥与面粉搅拌均匀。

方才沥干的猪油也是三合面香醇的一大秘诀，红葱头酥均匀裹上了面粉后，分三次往锅中倒入猪油。

加入猪油之后，面粉出现少许结团，但这并不碍事?，待猪油、红葱头酥以及面粉混合好之后，倒入方才倒好的花生?油麻碎，这三合面也就差不多了。

三合面，汇聚红葱头、猪油以及花生?油麻的香气，若能?类比，这东西闻起来?大概像是猪油糖。

狗鼻子林大松用力吸了吸鼻子。

“春喜，这就是三合面吗？我还没吃过！你弄好了给?我

本章未完，请点击下一页继续阅读！