第50章（1 / 2）

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都说闽南山多，男子总是外出打拼，而女子守在家中劳作，久而久之?形成了男子唱打拼，女子唱哀怨的?风气。

可是苏月娘不这样，许东山就没听过她唱什么哀怨小曲，她哼的?曲儿或是轻快或是充满气力的?，与?她那一身朝气很是相?配。

炸得发脆的?巴浪鱼被架在铁锅上沥干了油后，许东山用炸筷夹了两只最大的?另外搁在碗里放凉。

外头的?哼曲声戛然而止。

苏月娘端着一盆清洗干净的?小管回到厨房里。

“都这时?了，还?热得直冒汗！”苏月娘一边嘟囔，一边站在案台边处理小管。

小管构造简单，苏月娘手指戳入空隙，两指抓住小管体内的?透明软骨用力拽出后给小管上下?颠倒，左右手一齐用力扣掉小管触须双侧的?的?双眼，最后翻开小管的?触须，用剪刀剜掉小管利中带钝的?嘴。

二十来条小管没一会儿便处理好?了，挑走抠下?来的?东西再清洗一遍，苏月娘将小管托付给了许东山。

毕竟她是真不喜欢泡在油烟里。

今天晚上吃稀饭配油淋小管。

二十来条油淋小管可不少了，正好?够这个差点当上宴席班子掌勺大厨的?厨子做一盘好?看又好?吃的?。

昨天红姑送来的?檨仔还?剩了两颗，苏月娘带着小刀与?专用来切水果的?案板去到堂屋里切檨仔。

个大一些?的?檨仔都会切成方块放在碗中扎着吃，但?是这种个头不大不小的?就多是切成带皮果肉两半，先横切几刀再竖切几刀，两边轻轻下?折，正好?能够就着果皮吃上檨仔块。

山林里的?檨仔酸酸甜甜的?，很是解渴开胃，昨天吃掉的?三颗檨仔里，有两颗半进了苏月娘的?肚子。

切好?四片檨仔，苏月娘将之?统一装盘，再将切下?来的?大片檨仔核小心削去皮，抓在手里直接嗦核上的?果肉。

“许大哥，吃檨仔！”苏月娘将盘子给他递去。

许东山看了一眼黄灿灿的?檨仔，就只挑了那块带着点果肉的?核，“其他的?你?吃。”

“好?哦。”苏月娘巴不得那些?檨仔全归她呢，赶忙离开了厨房，生怕许东山后悔。

……

做油淋小管并?不难。

清水加入葱结、姜片、料酒以?及适量盐煮至沸腾，倒入小管，稍微焯一焯，通体变得粉红且软趴趴的?触须变得卷曲有韧度便可捞起装盘。

二十多只小管一股脑地堆在大盘中实在不美观，许东山花了点功夫用筷子一只一只地将小管整齐摆了两圈。

小葱对折成小指长度，菜刀竖切将之?切成粗细均匀的?细丝，再拍三颗蒜，剁成蒜蓉。

当然只有一坨青色的?葱丝，瞧着过于单调，许东山还?切了一坨红椒丝作配。

葱丝、红椒丝以?及蒜蓉撒在小管正中心，热油从中心慢慢旋圈向外淋到小管上。

正中的?葱椒蒜香味被热油激发，小管亦被烫得稍稍缩手缩脚。

最后，淋上两圈酱油，色香味俱全的?油淋小管做成。

两碗稀饭、一大盘油淋小管、两条炸巴浪鱼上桌，刚用檨仔开了胃的?苏月娘又是好?一番食指大动。

每只小管有食指那样长，苏月娘顾及着形象，分两口吃完。

小管油香鲜脆，酱油简单作配，不会喧宾夺主，保留了小管最原始的?海味。

“有个在宴席班子混过的?厨子就是好?！在家也能吃上宴席上才能吃到的?好?菜！”

倒不是这油淋小管做法多难、食材多好?才称为好?菜，而是这盘油淋小管摆盘摆得漂亮，红粉之?外红绿搭配，油光粼粼，家常之?味

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