第189章（1 / 3）

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这羊肚花丝，顾名?思义是将羊肚切成细丝，焯烫之后便会卷曲成花朵的模样，仿佛一根根花丝一般。

焯熟的羊肚丝，过几遍冰水降温，再佐以料汁儿拌匀，便是眼?前这道羊肚花丝了。

尹遥能尝出来，这道菜调味儿时，除了酱油、粗盐、饴糖外，还加了香醋和胡麻酱，以及少许的茱萸油，冰冰凉凉的肚丝，配上这酸辣爽口的料汁儿，更是十分?的美味。

今日的糯米鸡馅料丰富，吃上一个也就差不多饱了，几人匆匆吃了饭便继续忙碌起来，金乳酥则放在?一旁，若是谁饿了便可以填填肚子。

锅中煮的豆浆已经烧开，胡大?郎盛出在?盆中，又调制好了石膏水，经过尹遥的训练，他如今已能熟练地把握点浆的时机，想要何种口感，便能点出何种口感。

这回尹遥仍是要做冰镇嫩豆花儿，胡大?郎点完静置片刻，果然细嫩极了，看着尹遥赞赏的眼?神儿，他也自豪极了！

待到日头逐渐落下，宴席也筹备得差不多了，崔婆婆也带着府中侍从前来厨房，将一道道烹制好的菜肴端到前厅去。

千金公主?的寿宴，与其说是庆贺生辰，倒更像是借着这一日的由头，邀请神都城内的皇室、勋贵、世家、官宦齐聚一堂的社交场合。

此刻公主?正坐在?首席，随着侍从的一声“开席”，下首宾客纷纷举杯恭贺公主?寿辰，紧接着一道道美味佳肴，依次呈上宾客们的食案。

梅酱鱼脍、羊肚花丝、薄荷炸排骨、脆皮烤鹅、荷叶糯米鸡、鲜虾沙茶煲、炙烤红羊、梅菜扣肉、糟卤双拼、酒酿冰豆花儿、砂锅生焗百合、什锦酿皮、玉露团、金乳酥、杧果糯米糍……

有清香爽口的、有醇厚馥郁的、有香气扑鼻的、有清新怡人的，尤其是许多菜肴此前并未见过，瞧着很是新奇有趣儿，一时间倒是让在?座的宾客边吃边议论起来，就此打开了话匣子。

千金公主?笑吟吟接受着宾客的敬酒，看着场中热火朝天的气氛，满意地点点头，朝一旁的崔婆婆道：“沈记今日操办得不错。”

此番沈记能重新操办公主?寿宴，少不了崔婆婆在?其中斡旋成全，她本?是看在?跟沈家的交情上，再加上确实欣赏尹遥，但也不免提着心，生怕又惹出什么?麻烦，反倒惹来公主?的怒火，如今既然公主?满意，崔婆婆这才算放下心来。

正餐已经端上去了，后厨这边却?也没闲着，沈记的人还在?准备着餐后的甜品。

酥山是一道广受大?唐百姓喜爱的甜品，它的做法是将冰块儿刨碎盛在?碗中，然后往上面淋入加热的乳酥与蜂蜜，整形成山峦状，也因此得名?“酥山”。

不过今日沈龄在?制作酥山时，还听?了尹遥的建议，往乳酥中加入了玫瑰花汁儿。原本?乳白色的乳酥浆中，又加入了淡粉色的玫瑰汁儿，制成的玫瑰酥山不仅色泽鲜艳明?丽，而?且除了馥郁的乳香外，还带着些许清甜的花香，更加美味了许多。

沈龄这边噼里啪啦刨着冰块儿，尹遥却?是悠哉了许多，她之前听?说公主?府有专门的冰窖，当时就眼?前一亮：这岂不是天然的冰箱冷冻室？可一定得好好儿利用，做道手工冰淇淋才行！

她朝胡大?郎招了招手，笑眯眯道：“大?郎，去将冰窖里咱们存的东西取过来。”

此时此刻，前厅热闹的宴席上，也传来仆从的一声通传：“太后娘娘恩典，派了薛师前来为公主?贺寿！”

第106章 不破不立 酥皮泡芙、抹茶冰淇淋……

尹遥提前一日便已做好了冰淇淋浆, 是将鸡子黄、饴糖搅拌均匀，倒入略微加热的?牛乳与乳酪，一道儿搅拌均匀后, 送到了公主府的?冰窖中。

做冰淇淋时, 为了使其吃起来没?有

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