第135章（1 / 2）

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尹遥笑眯眯道：“咱们明日闭店休息一日！”

第二日便是寒食节，这个节日在现代已逐渐被清明所取代, 在大唐时却与清明并称, 是个极为重要的节日。

百姓们不仅要扫墓祭拜先祖，而且光看它?的名?字就知晓, 这一日还不能?生火、只能?吃冷食。那沈记的生意还怎么做呀？

更何况最近又是连续的夜宴，都好?几日没着家?了, 再不安排点儿活动, 七娘可要气哭了……

既然如?此?，尹遥索入乡随俗，大手一挥：“咱们沈记也闭店一日, 带着阿婆和七娘踏青郊游去！”

“太好?了！”一听说要出去玩儿，陆娘子和罗珊娜都欢呼起来。

……

明日既然不能?生火做饭, 那便要提前做好?一日三餐，尹遥宣布完这个好?消息, 便一头扎进了厨房。

自从砌了烤炉之后，鸭子也烤了、脆饼也烤了、披萨也烤了，尹遥早就跃跃欲试, 想再做些面包尝尝。

她先安排陆娘子帮忙：“舅母, 你先帮我炒一锅豕肉松, 之前做过的沙拉酱也要些。”

“好?。”陆娘子应下?，去取了块儿新鲜的豕肉，切成大块儿下?锅煮着，又另外起锅开始熬沙拉酱。

尹遥则是将?面粉、面肥、鸡子、牛乳、酥油、饴糖、粗盐和在一起，经过反复揉搓摔打后，揉成一个光滑柔软的面团。

轻轻揪出一块儿, 只见?两团面之间呈透光且不易破裂的薄膜，也就是俗称的“手套膜”，这样的面团做出的面包，口感松软细腻十分可口。

她满意地点点头，往面团上倒扣了一个木盆，等待二次醒发。

陆娘子的沙拉酱已经熬好?，给尹遥拿了过来，好?奇道：“三娘，你这是准备做什么呢？”

尹遥笑道：“我想着做些葱香肉松面包，咱们明日当早饭吃。”

“面包？那是什么？”这个词儿陆娘子还是头一回听到?。

“唔……”面包这词儿太过普通，却又一时难以解释。

尹遥想了半天才道，“就是用发酵好?的面团烤成的一种吃食，比胡饼要更蓬松更柔软些……反正一会儿做好?了舅母就知晓了！”

陆娘子见?她解释不明白，都快抓耳挠腮了，噗嗤一笑：“好?好?好?，我去炒肉松了，你先做着吧！”

尹遥松了口气，还好?今日孟老不在，他可比舅母难缠多了……

等待面团发酵的工夫，她又去后院儿取了几根腊肠，切成碎丁儿，又洗了把小葱也切成葱末。

这会儿面团已膨胀到?原本的两倍大，尹遥拿出来用手指戳了一下?，见?小孔并不回缩，便知已是发酵好?了。

再次揉制排出空气，分成数个拳头大的小面团，盖上一块沾了水的麻布略作松弛。

陆娘子在旁边的灶台上，已将?煮好?的豕肉撕成细丝，下?锅加入酱油、粗盐、饴糖小火翻炒。之前制作青团时，她便已做过这肉松，如?今再做，自然也是手到?擒来。

只见?在她不停地翻炒之下?，那肉丝逐渐失去水分，变得?蓬松酥脆了起来，色泽也变得?金黄，还散发出阵阵浓郁的咸鲜味儿。

尹遥瞧了瞧，见?不需自个儿帮忙，便满意地走开了。

杜昭从外面回来，手上拎得?满满的：“东家?，你要的鸭子和豆干都买好?了。”

她笑眯眯接过来，到?后院儿将?其洗净，又随口道：“你一会儿记得?雇辆马车，明早去嘉庆坊门口接我们。”

杜昭愣了一下?：“明早？”

“对?呀，明日咱们不是去郊游吗？”

杜昭有些懵：“你们一家?人去郊游，我也去吗……”

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