第140章（1 / 2）

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于知乐用干净的?竹签挑出满满一碗，说：“可以直接吃。”

张文心迫不及待地戳了?一个放进嘴里。

咀嚼的?瞬间，辣味与酸味在她舌尖迸发，让她的?食欲更?盛。

“嘶，有点辣，但味道很好。”张文心评价。

闻言，其他人纷纷尝试。

“嗯，很开胃。”葛泰面不改色地嚼了?一只?。

张家三姐妹不太能吃辣，才吃两口就被辣红了?脸。

大家要学，厨房又站不下?这么多人，于知乐索性?用小灶在院子里炒。

“第一步是煮软干辣椒，再把辣椒捣碎成糍粑状。”她把干辣椒倒进沸腾的?水里，不时搅拌。

呛鼻的?味道让打喷嚏的?声音此起彼伏，只?有于知乐不受任何影响。

她把泡椒切碎，说：“摆摊时的?底料还会?加泡姜，也是切碎。”

锅倒掉辣椒水，烧干，再筷子边开始冒泡时加入洋葱碎和芹菜。

锅里的?菜逐渐变黄，洋葱和芹菜的?香味随之被炸出。

“先?沿着锅边下?辣椒，这样不会?可以防止油溅出来。”于知乐小心意义地把糍粑辣椒加入油里。

辣椒表皮炒干，再下?一把花椒炒出香味，最后倒入泡椒碎，不断翻炒。

锅里的?水分不断蒸发，底料的?颜色变成诱人的?红色。

“期间要不断翻动，防止糊锅，出锅前加两勺白酒。”于知乐倒入白酒，抽调柴火。

炒好的?泡椒底料色泽亮红，味型比单纯的?泡椒或辣椒更?复杂，辣与酸的?结合恰到好处，醇厚而?浓郁。

众人的?嗅觉系统被咸香酸辣的?味道牢牢侵占。

“底料一般提前一天炒，静置一个晚上味道会?更?好。”于知乐说。

今天的?主?要目的?是学习，她就没有严格按照配方和步骤执行。

彼时，陈昭刚好下?工。

她就直接擓上一勺底料，加入热水煮沸，下?切好的?河粉和提前准备的?蔬菜，烫熟出锅。

除了?周岳生，大家都吃泡椒河粉。

红油漂浮在汤汁上，为河粉增添了?几分食欲。

细腻粉糯的?河粉与泡椒底料很搭，第一口就惊艳了?大家，让众人赞叹不已。

“我觉得你们桌子肯定?坐不下?。”陈昭咂舌回味。

张文心第一次这么赞同陈昭的?话，盘算着再去?找两套桌椅。

这一刻，副业组所有人满心期待大集那?一天的?到来。

第67章 出摊 海鲜河粉

副业组几人有条不紊地进行准备工作?。

大集前一天?, 于知?乐骑车去城里取猪肉。

“妮儿，这大棒骨整多了，没问题吧？”胡老三从后厨拎出一个小箩筐。

于知?乐目测这堆大棒骨有十斤以上, 给他多塞了几毛钱。

胡老三发现数目不对, 又给她塞回来，两人拉扯了好一阵子。

“妮儿, 你现在?算我半个师傅, 这几毛钱的事不用算得那么清楚。”胡老三大大咧咧地说。

于知?乐拗不过他, 说：“明?儿我让摊子负责外送的人给胡三哥送一份泡椒米粉，胡三哥可不能拒绝了。”

“你们小摊还有外送呢？这泡椒又是什么？”胡老三好奇地问。

于知?乐笑了笑：“这是蜀菜中特有的调味料，胡三哥尝过就知?道了。”

“小于, 海隅村的副业组是张罗起来了？”服务员大姐插了一句，而?后又自我介绍, “我叫胡蓝，你叫我蓝姐就成。”

“是，明?天?第一天?去大集摆摊，早

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