第167章 年礼（1 / 2）

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立夏让唐全儿和唐刘氏去了揽月楼帮忙，她和顾青荷出门的话就得快去快回，虽然家里头有妞妞守着，大门也锁住了，可三个小孩子自己在家总是有些不放心。

两人出了巷子没不远便是元安府出名的东市。就算是京城的消息传来，天上还飘着雪花，东市这里也有许多摊位摆满了东西，只是大家仿佛都能看出来穿梭在人群中的壮汉们不寻常，便没了平日的吆喝声。

立夏和顾青荷这一趟出来的目的很明确。一是找泥瓦匠改造门房和做土烤箱和发酵用的木头柜子，东市有专门的牙行，虽然贵一点，但稳当。

交了一两银子押金，留下地址，牙行这边会给一个证明的“收据”木牌，加急的话下午就能有工人带着材料上门，做完之后牙行收了银子再给泥瓦匠分配，至于做工期间包不包食宿，就得主家和工人面谈。

办完了这件事，两人在市场上一通买。幸好国丧期间没有强制他们这些边关城市也跟着茹素，要不然这些屠户得饿死。

这个天气，立夏是不想出来第二次的。干脆和屠户说好，直接送了半片肉到他们住的东市西三巷第三家去。冬天没什么新鲜蔬菜，立夏转了一圈琢磨着让唐全儿跑一趟城外大王庄，张家的豆制品卖得不错，去结账顺便拿一些回城里。

另外，立夏觉得是该让张家招募大王庄的庄户们一起把豆制品做大做强了。这事情原本立夏想找大王庄庄头说一下的，现在看来找方成还正便利些。

而且，立夏也不是那种受了委屈暗自吞的人。李家人不是在城里过得不如意要去城外住一住吗？立夏就想让他们在大王庄住得也不舒坦。

除此之外，立夏还得买一车柴火。因为她在进城之前才刚想起来做一批腊肉、香肠，整整买了三头猪和十个猪肘。

猪下水连同猪血除了装香肠的小肠和一部分板油留着，别的全都做成了麻辣烫卖了出去，基本就将这三头猪的本钱给拿了回来。

猪头肉留了猪拱嘴和猪耳朵，猪肉全都切割成一指宽的条状，洗干净备用。

在铁锅里按照一斤猪肉二两盐的分量炒了盐，炒的时候加入姜末、花椒、八角、香叶，炒制好后均匀地抹在肉的表面和缝隙里。抹匀之后放到买好的陶缸里装着，一两天翻动一下达到盐分均匀。

立夏还自制了甜面酱和米酒，做了半头猪的酱肉。

又把一些不成型的、看起来不是那么顺眼的肉切除肉皮、剃掉骨头，切成手指节大小的块，加入酒液、盐巴、十三香、辣椒粉和花椒粉和匀装了麻辣和咸甜两种口味的香肠。

从城外进城的那天，正是这些肉腌制的第五天。偌大的陶缸四个壮汉才能抬上马车，一共四个陶缸，两缸腊肉、一缸酱肉和一缸香肠。

腌制过的猪肉血水渗在最底下，随着移动，溢出来的味道其实一点也不好闻。几个帮忙的壮汉要没有方成盯着，都想把陶缸给扔了。

也亏得他们没扔，立夏买了柴火之后就让上门的泥瓦匠先在门房后面靠墙的位置搭了个架子，又托了几个住在城外庄子上的泥瓦匠帮忙收集了不少果皮树叶之类的东西。

泥瓦匠们如火如荼地开始改造院子，她就带着三个孩子开始了守着火堆熏肉的美好旅程。

立夏上辈子在孤儿院最快乐的日子就是年前熏肉。孤儿院到了过年会收到好心人的捐赠，院长便会将收到的鸡鸭鱼肉全都熏制起来。

院长会安排院里的孩子轮流守着熏肉的火堆，每当柴火燃起来，就要往上面丢一些湿润的果皮和花生壳之类。柴火也只保留最底下粗壮的那一根，别的都以湿润的能烧出大量烟雾的为主。

每当轮到立夏守熏肉，她就会悄悄用小刀削下一层瘦肉，随手找根铁丝串起来放在最粗壮的柴火下头，用柴火的温度将肉

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