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了摇头，对那位老掌柜客气地说：“没有，就是怕菜浪费了，太可惜。”

那位老掌柜不知信了没信她这个说法，垂眸扫了一下她的手掌，然后默默地把账上文思豆腐的钱给抹掉了，低着头说：“肯定没做好，这个菜就不收你的钱了。”

胡波也不清楚这是个什么个情况，怎么就能因为被问了一个问题就省掉了一个菜的钱。不过他不明白也不问，把剩下的饭钱一五一十地付了。

服务员装完文思豆腐过来，还随手递过来一小袋烫干丝。

老掌柜一边拨着算盘，一边指着外面店铺上挂的本子，语气平稳地说：“客人们提出意见，店里面会赠一小份烫干丝。”

程以时顺着他指的方向看过去，果然看到一个泛着黄的本子，看得出来那个本子在门口挂得有一段时间了。

也是这个时候，她突然明白，为什么一个老字号的饭馆经历了历史经历了沧海桑田的变化，依然却能屹立不倒。

那就是它们追逐的从不是那一份虚名，追逐的从来就是那一颗做菜的初心。她觉得曾经困扰过她的一些问题突然在这一刻有了答案——任何事情都要保持初心。只有初心不改，才能一直坚持下去。

解答了困扰在心中的疑惑程以时突然感觉到的是一种前所未有的轻松。

就算知道以后固定命运的事情又怎样，她也赶鼓起勇气来跟这命运抗争一下。人生要活得痛快，所以又何必在意这这痛快是一段时间还是很长时间呢？！

“老掌柜。”程以时眉头弯弯，对他说，“豆腐丝有一些碎，可能是切完之后用手捞了，最好用漏勺漏，形状才能固定。笋丝有一些老，实在找不到新鲜的冬笋，不如用香菇替代一下。”说完，也不等对面的人有什么反应，牵着蒋行舟起身走了。

直到等她的身影彻底消失不见，老掌柜还有一些没反应过来，他一看距离他最近的徒弟，问他：“刚才那人说做文思豆腐的的做法，你是不是用手抓豆腐了？”

“……是。”那人摸摸脑袋，其实是有些心虚的表现了。今天中午一连有好几桌都点了文思豆腐，他一时做得着急，中间就忘记用漏网把豆腐漏出来了，而是用手把豆腐抓了出来。

不过，他做这文思豆腐的时候，后厨里也没人在，这个客人是怎么知道的。

他的内心想法基本上跟一张白纸一样，表现在了脸上。老掌柜只看了他一眼，还有什么不清楚的。

“你是不是想说，刚才那个人又没看过你做菜，她是怎么知道你做豆腐中间这个小细节是怎么做的？”老掌柜面无表情地问他。

那人琢磨了一下他的话，迟疑了一下点点头，老老实实地说：“对，师傅，我就是想问……”

“你想问个屁！”老掌柜不等他说完，直接一脚踹了过去，踢在他的屁股上，气呼呼地说，“谁告诉你着急上菜，就能抓豆腐的？还有昨天没用完的笋，放冰箱就放里面，谁让你用它做客人的菜的？”他冷声质问。

那人被老掌柜这么重重地踹了一屁股，脑袋瓜子都有一些发懵了。前一个问题确实是他的过错，不该因为着急就粗略处理。但是后一个问题，他真觉得跟他没有什么关系啊。

他忍着屁股上传来的痛，想到现在大堂里还有许多客人，一瘸一拐地走过来，小声地跟老掌柜说话：“师傅，你昨天不是说，那些冬笋平白丢掉了可惜，放在冰箱里第二天还能拿出来做菜吗？”

老掌柜之前可能还就是生气，这会一听他这话，那就不止是生气了，开始吹胡子瞪眼了，一副被他气得半死的模样，喘着粗气道：“我那是让你用过夜的冬笋给你自个做菜，谁让你用哪些给客人做菜了？”说这话的时候，老掌柜已经是一种咬牙切齿的语调了。

那人也没想过这里面的

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