礼尚往来（3 / 4）

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后走，来到了自己的组别。

「御唯，你也来做蛋糕啊？」

「学长？！」

我很意外会在这边和学长相遇，因为今天这场能容纳的人数比较少，加上我们还被分在同一组。

「学长，你该不会三场活动都报名吧？」

「对啊，想说来支持一下，但是当初不知道你们主办的是哪一场，所以我只好三场都参加了」

当初在售票的时候确实没有声明各自交由哪个系主办，但一般人应该是看内容来报名的，不曾想过会有像学长这样的报名方式。

「那你应该花了不少钱」

「三场下来钱包确实是瘦了许多」

在我们聊天的期间第六桌的其他同学也都到齐了，每一桌总共六人，我们这桌除了学长以外都是女生。

＂同学们好，我们今天要来製作健康糕点－豆腐蛋糕，为了让每位同学都能有成品可以带回家，所以我们的蛋糕都会是4吋的大小＂

我看向桌上的材料，无糖豆浆、嫩豆腐、低筋麵粉、杏仁粉、鸡蛋、沙拉油、柠檬浓缩液还有糖，据老师所说豆腐蛋糕可以减少蛋糕的使用奶油的比率，食用上相对比较健康。

＂好了，同学们，先帮我测量麵粉和杏仁粉，各是130克和30克，然后混和之后过筛＂

＂之后拿5颗蛋，把蛋白和蛋黄分开放在两个盆子中＂

虽然被分成六人一组，但是锅具还有器材都有足够每个人的份数，所以正确来说也还是一人一组的状态。

＂接下来把130毫升的无糖豆浆跟100克的嫩豆腐放入刚刚装有蛋黄的盆子里，搅拌成泥状，这边可以将豆腐过筛，可以增加搅拌速率，等一下会比较细緻＂

＂变成像这样的泥状后加入30克的沙拉油拌匀，然后将刚刚过筛完的麵粉以及杏仁粉加入搅拌，这样我们的豆腐麵糊就完成了，让它先放置一旁＂

这边的教学结束后停留了相当久的时间，老师也下来确认每位同学的麵糊状况，不然稍后可能会失败。

＂好，大家的进度还不错，那接下来我们开始製做蛋白霜，把刚刚装有蛋白的盆子里加入一汤匙的柠檬浓缩液，然后低速打发，看到有大泡泡的时候加入10克的糖＂

＂接下来加快速度继续打发，打到泡泡变小，像这样绵密之后再加入10克的糖，打发到乾性发泡就可以了，这样蛋白霜就完成了＂

虽然用具齐全，但是打蛋器只有一台，所以必须要排队使用，等待的期间我与学长聊着做蛋糕的过程，而这段期间老师和主办单位也开始将烤箱预热。

＂接下来是最后的步骤，先挖取三分之一的蛋白霜，放到刚刚的豆腐麵糊中，然后从下往上拌匀，这样才能够把蛋白霜融入麵糊中＂

＂完全溶入后再把剩下的蛋白霜倒进去，如同刚刚的搅拌方式，搅拌均匀之后就完成蛋糕糊了，等一下倒入模具中时要轻轻敲动，让蛋糕糊中的空气排出＂

之后我们放入预热好的烤箱，以180度烘烤大约2530分鐘，老师要我们到前方领取牙籤，这是要用来确认蛋糕是否有烤熟。

拿牙籤戳蛋糕中央的部分，如果牙籤上有残留就代表还没有烤熟，如果烤熟了则不会有麵糊的沾粘。

最后是装饰的部分，可以撒上各种风味的粉，像是糖粉、巧克力粉、咖啡粉、抹茶粉，也可以在上面放上水果，但毕竟是以健康为主题的，所以我就没有添加其他东西了。

＂那我们今天的教学到这边结束了，谢谢各位的参与＂

母亲节蛋糕的活动结束了，我们动手清理着刚刚使用的所有器材。

「御唯，你放着，我等一下洗」

「欸？没关係，我等你用完」

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