19、第 19 章（2 / 3）

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往承天府。由于玉安公主暂时无法露面，册封仪式定在公主守陵三年期满，回到顺天府后举行。

远在荆州府的玉安公主本人对这则喜讯毫不知情，但她最近也有件大喜事——继接连手搓失败的肥皂与黑/火/药之后，她的酒曲发酵竟然还挺顺利。

没有变黄，也没有出现黑点或霉斑，闻着气味清香，比连嬅上辈子做的高中生物课作业还要完美。接下来只需要通风晾干，磨成粉就能用了。

有了酒曲，还需要粮食，最好的材料自然是高粱。可惜连嬅走遍了市场也只买到两三斤，还是运气好，碰到了从江津逃难来的商户——这是他们路上吃剩下的。

高粱在明代前中期并不受待见。

原因也很简单，明代的高粱烧酒，直到中后期才渐渐发展起来。而作为粮食，虽然高梁适应能力非常强，既耐旱又抗涝，盐碱地也能生长，但是不好吃。

不好吃就是原罪。高粱里有一种叫单宁的成分，口感苦涩，极易凝结，还不抗饿。

连嬅指明想买高粱时，店老板还劝了她一句：“小公子买这作甚，苦得很呢。”

明代最重要的农作物其实是稻，按《天工开物》的记载，水稻养活了全国百分之七十的人口，小麦、大麦、黄米和小米等占据剩下的百分之三十。

连嬅抱着她珍贵的一小袋高粱，在城内各家酒坊逛了一圈，做市场调查的同时深感大明酒业之繁盛。什么黄酒米酒是最常见的，还有桑葚酒、梨酒、葡萄酒这种果酒，有枸杞酒、茵陈酒、青蒿酒、虎骨酒这种药酒，还有些名字稀奇古怪的，什么金盆露水、红灰酒、霹雳酒……

——确实没有烧酒。

好消息：市场一片空白！坏消息：供应链也一片空白！

但江陵县自古以来就是长江上游的重镇，襟带江沔，首尾吴蜀，往来商贾颇多。由于地处要冲，交通便利，成了八省物资集散地。此地还有个专门的税课司，负责收缴抽分税。但凡经由荆州码头的粮食、木料、布匹等物资，均按货值抽税。

如果烧酒能快速在江陵一带火起来，那原材料完全可以依靠“进口”。

问题在于，不到三斤的高粱能酿出多少酒？

按照现代酿造工艺估算的话，百分之六十五的出酒率，也就一斤。

连嬅在灶房里蒸着高粱思考着，显然烧酒只能走高端路线了，但究竟怎样做饥饿营销才能把这仅仅一斤的烧酒打出名号？

——大麦还挺容易买到的，要不先试试啤酒？

——那酒曲就完全没用了。需要把大麦浸泡发芽，然后晒干磨成粉，加水煮沸，糖化后加啤酒花一起煮，冷却后再加酵母进行发酵。

问题是，在一个连啤酒都没有的年代，要去哪里找啤酒花这种植物啊！

连嬅看着灶火，长叹了一口气。

想赚点钱怎么这么难！

按明中期的货币价值，一两银子购买力大概等于一千块。前几天雇佣流民打探消息的钱是张居正出的，她手里“捡来”的三十两银子还没动过，也就是大约三万块的启动资金。

其实她也没有要发大财的野望，只是上辈子一生都很关键，卷出了惯性，很难适应现在吃了睡无所事事的生活。但要跟赵夫人一起做绣活，她又能把十根手指戳个遍……

如果有个班上就好了。

一个多月前，加班加到要猝死的连嬅绝对想不到她还有这一天。上辈子被裁员时，她底气很足，此处不留爷，自有留爷处，一个压榨员工的狗公司不待也罢。现在她走遍大明朝，都绝对找不到一个愿意雇佣女人的正经公司。

写代码什么的指望不了，其实她还略懂一点财务，进个铺子当账房绝对绰绰有余，但哪家店肯信任一个身长五尺的小丫头

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