《国公府小厨房》转载请注明来源:吉内斯小说(www.genessiscs.com)
“咱们也过去看看,我和你说了,要是能拜了她当师父,你这后半辈子就不用发愁了。”
陈妈妈的女儿却是娇养长大的,家里也有一个小丫鬟伺候,最是不愿意学那灶上的手艺。
陈妈妈每回来教她,她都要耷拉着一张脸,不情不愿地学着。
又听说还要跟着那林杏月学,岁数和她差不多,更加不愿,躺在床上没动地方。
陈妈妈催了几次,她都不动,就要上手去拉。
“你个懒货,都这样大了,马上就要进府,手艺还是没一点长进,我怎生把你往大厨房领?”
“不领就不领,我在家也挺好,再说那林小娘子可是教了小厨房好些人,我去了,不就是跟小厨房那些人一块儿学?”
陈妈妈掐着腰,板着脸:“怎么??和她们一块儿学,丢了你的份了。”
陈小娘子自觉也跟着陈妈妈学了一些,多少是会些的,就点点头。
“是呢,她们以前做的那都是什么乱七八糟的东西,也就是咱们府里的这些个下人不挑,要是我,早就把小厨房给烧了,让她们天天祸害那些东西。”
“你也说的是以前,现在你看看,回回小厨房做起饭来都要排那么长的队。”
陈小娘子却不听,只认为那小厨房的人都是不如她,才不愿意跟着一块儿学东西。
陈妈妈着急,又不想白白地错过了这次机会,就上前生拉硬拽,非要让陈小娘子跟着去。
林杏月说要教大家伙做鱼丸,一个个的立刻就兴奋起来。
“这好啊,咱们小厨房也是能吃得上的。”
“到时候咱们和路管事说上一声,让他给咱们买一些鲤鱼回来,咱们也做了吃。”
林杏月笑着听她们说话,把拿回来的鲤鱼去了鳞和内脏之后,沿着鱼的脊骨一点点地把鱼肉剃下来。
这样下来,鱼刺就都剔除干净。
就这一手就让大家伙看的目瞪口呆。
“这也太厉害了些,鱼肉全给剃下来了。”
那鱼骨头完整地放在一旁,再看那鱼上面,是真的一点鱼刺也没有。
“天老爷,这我要学到什么时候?”
松姐儿一直练着刀功,虽然比之前有进步,可那也不是一蹴而就能立刻学出来的,对自己能不能把鱼肉完全剃下来十分的怀疑。
“这都是有法子的。”
说完,林杏月又拿了另一条鱼来给她们仔细地演示。
她先是从鳃盖的后方,沿着鱼身的两侧一直切到鱼尾,切完鱼肉和鱼骨也就分离,再把头部和尾部的骨头切断,整片鱼肉就能取了下来。
这下子松姐儿算是看明白了,在一旁想跃跃欲试。
“你且等会儿,再看看那鱼刺是怎么取出来的。”
说完,林杏月把那鱼肉的皮放在案板上,用刀背轻轻的拍打着鱼肉,这样鱼刺的一端都露了出来,再拿着刀从一端向另一端轻轻的刮,就可以把鱼刺都刮出来了。
“除了这个,还可以用纱布把鱼肉包裹起来。”
“这样轻轻的来回挤压,那鱼刺就都留在纱布上,也很方便的。”
陈妈妈带着陈小娘子过来的时候,林杏月刚把这鱼骨和鱼刺怎么剔除说完。
“这个法子,没有几年的功夫,那是练不出来的。”
有些师父也是不教这些的,只等着徒弟们慢慢的悟。
陈妈妈当时只是个打杂的丫鬟,对厨艺上有些天分又拜了个师,这才一步步到如今的地位。
可让她说这个剔除鱼骨和鱼刺,把大片鱼肉都拿下来的法子,也是她自个儿花了好长时间悟出来的。
再看林杏月不仅现场教她们,还把这里头的门道都
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