8、第八章 灶台社会学（2 / 3）

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色汤底里漾成半透明云朵，红油却浓稠似熔岩，表面浮着金黄的芝麻与暗红花椒碎。

美食判官的筷子尖刚戳破面皮，弹幕立即炸开“肉馅特写！放大！”的呐喊。

“肉质松散，姜末切得太粗……”他咂着嘴摇头，忽然被呛得猛咳，脖颈瞬间涨成猪肝色，向来以能吃辣著称的“美食判官”觉得丢了面子，“辣得根本不科学！肯定是加了工业辣椒精！”直播镜头扫过柜台后墙面上的《食品经营许可证》，弹幕开始刷屏“举报”。

周梨攥着抹布的手指节发白，在后厨剁了一早上馅的李师傅，恨不得拎着菜刀出来看看是哪个不长眼的，时燃却倚着泡菜坛轻笑：“主播要不要试试冰镇醪糟？解辣效果比眼泪靠谱”。她指尖弹了下他面前见底的凉茶罐，空响在直播间格外清晰。

温见微划掉文献综述的第十七个版本时，小秋的惊呼炸响在办公室：“教授！燃味坊直播上本地热搜了！”手机屏幕上，#工业辣椒精#的词条后跟着爆红的火焰图标。小秋最近才知道自己的导师跟燃味坊的老板关系不错，这段时间偶尔会带燃味坊的小吃到办公室，据说是老板亲手做的。

温见微接过手机，直播仍在继续。

“老板这么漂亮，有没有男朋友啊？”美食主播的镜头故意下移，“这围裙带子系得挺风情......”

她摘下眼镜揉了揉眉心，课件上“饮食污名化与社会焦虑”的标题在视网膜上跳动，忽然变成时燃腕间烫伤的月牙形疤痕。

“小秋，我出去一下”她拿起一旁的外套往外走，小秋愣在原地“诶，老师我手机……”

燃味坊里，时燃反手将围裙系成死结，笑出尖锐的虎牙：“您这么关心我的感情生活，不如尝尝新调的伤心凉粉？”瓷碗“咚”地落在桌面，红油涟漪中浮着鱼腥草碎。

温见微看着直播里，时燃挑眉反问美食判官“您味觉鉴定证书考到几级了”的模样，像只炸毛还要保持优雅的缅因猫，让温见微想要伸手去顺顺毛。

温见微走进燃味坊时，正撞见“美食判官”被伤心凉粉呛出眼泪，时燃倚着屏风擦拭铜勺。时燃见她进来，连忙走过去挡住她:“你怎么这时候过来了，先去后面坐一会儿，等这边完事儿，我给你盛新做的樱桃冰粉。”

随后转过身去，她本能的不想让镜头拍到温见微，温见微看着站在身前时燃的背影，按住时燃气的微微发颤的手腕，指尖触到对方总是高于自己的体温。

“打扰了。”她向前一步走到时燃身边，绣着忍冬纹的衬衫袖口扫过直播支架，“我们社会学院在做餐饮口述史，正需要这样的现场素材。”

“美食判官”刚要开口，温见微已俯身查看青花瓷罐里沉淀的红油。阳光将她垂落的发丝染成半透明，鼻尖几乎要碰到琥珀色的油脂层：“二荆条混合朝天椒，用菜籽油低温浸炸——对吗？”她转头望向时燃，眼里晃着窗外的柳影。

弹幕突然涌入新评论：

【这不是总上文化讲座的美女教授吗！】

【她去年出过《灶台社会学》】

【说女厨师该回家那位，建议看温老师性别与劳动那期】

“您刚才提到工业辣椒精？”温见微直起身时，腕间的手表向下滑了一段，“我倒想起个调查案例。”她随意的取过柜台上的顾客留言簿，指腹摩挲着某页油渍，“城西有家三代人经营的豆瓣厂，去年也被质疑添加剂超标。”

后厨排风扇的嗡鸣忽然清晰起来。

“后来我们发现，谣言源头是家网红调味品公司，而真正守护传统工艺的……”

“您方才说味觉鉴定？”她转向面色发青的主播，声音像在课堂提问学生，“不知道您是否了解，明清商帮考核品酒师，要先盲品三十种泉水？”

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