7、第七章 味觉密码（1 / 2）

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上午九点，燃味坊后厨已腾起袅袅炊烟。后院里，时燃踮脚取下吊在房梁上的竹编笸箩，指尖扫过晒得酥脆的七星椒，椒皮摩擦发出细碎的沙沙声。樱桃红的长卷发用松石蓝发带松松束起，随着她转身调配酱料的动作在肩头跳跃。

“幺妹儿！把新到的汉源花椒递我！”时燃的声音混着油锅爆响传来，靛蓝围裙带在腰间系成利落的蝴蝶结。她正对着案板上的兔肉比划，刀刃精准切入筋膜缝隙，剔骨动作行云流水，仿佛在跳一支与食材对话的独舞。

周梨抱着手臂立在一旁，“时大老板今天亲自下厨，这位大教授还真是有口福。”

时燃盯着锅里的火候，听出周梨话语中调侃，懒得抬眼看她，“毕竟是我主动邀请人家来试菜……”

周梨在一旁撇嘴，一脸“对对对，你说的都对”的表情。

玻璃门被推开时，铜铃撞碎满室喧闹。温见微立在晨光里，风衣垂落利落的线条，公文包夹着本《中国饮食文化地理》。她摘下眼镜擦拭雾气的瞬间，时燃已漾着梨涡走到跟前：“温教授来得正好，怪味兔丁刚出锅！”

周梨听到声响，急忙从后面走出来，惦记看看这位让时燃如此上心的大教授是个什么样子。

“温教授，这是我的好朋友周梨，目前和我一起经营燃味坊。”

“周梨，这是清大社会系的温见微教授……”还没等时燃说完话，周梨上前一步，握住了温见微刚伸出的手，力度大的惊人。

“可算见到真人了，要是再见不到，我还以为时燃是撞到了桃花煞，遇到什么聊斋里的女妖精了，您不知道她……我们这片是老城区，都说晚上闹……”话没说完，被时燃捂住嘴，连拉带拽的拖走了。

周梨一番摸不着头脑的话，让温见微一愣。

八仙桌上青花瓷盘腾着热气，深褐色的兔丁裹着晶亮红油，花生碎与芝麻堆成小山。时燃递来个铜柄小勺：“先尝尝原版，这是外婆留下的基础方子。”

温见微夹起一块兔丁，贝齿咬下的瞬间瞳孔微缩。麻辣率先占领味蕾，紧接着是若有若无的陈皮甘香，最后泛起的话梅酸在舌尖打了个旋，像暴雨后乍现的虹。她下意识去摸笔记本：“怪味的层次比文献记载的更......”

“更不讲道理？”时燃笑着递来冰镇醪糟，“外婆总说‘怪’字要落在意料之外。”她俯身时围裙擦过青花瓷泡菜坛，发梢垂落的阴影里，琥珀色眸子亮得惊人。

温见微的钢笔尖在纸上沙沙游走：“西南大学2017年的味觉研究表明，酸甜苦辣咸的感知阈值存在个体差异。我建议......”她突然顿住，镜片后的睫毛轻颤，“或许可以调整九制话梅和陈皮的比例？”

温见微很认真履行自己试菜的职责，后厨排风扇的嗡鸣突然清晰，时燃望着温见微鼻梁侧那颗浅褐泪痣，恍惚看见幼时外婆在灶台前调配香料的身影——老人总说最好的食客要懂食材的叹息。

“教授再细说说？”温见微指尖轻点瓷盘边缘，“话梅的盐渍味抢了陈皮的后韵，或许......”她忽然抿唇，像课堂上发现学生论文漏洞却犹豫是否要点破的教授。

“或许什么？”时燃好奇凑近，温见微嗅到她发间混着花椒香的山奈气息。

“或许用枇杷蜜代替部分冰糖，既能柔化咸味，又能呼应陈皮蜜香。”温见微的声音轻得像飘落的椒籽。

今天早上，温见微起床的一瞬，才突然想起自己这时灵时不灵的味觉，如何能去给时燃试菜，今天的自己不能理解昨天的自己为什么答应的那么快。厨房里，温见微试着闭眼区分盐、糖，确认今天的味觉反应是可以给时燃试菜的。想到这里，喉咙里好似还回荡着精盐咸涩的味道。

时燃刚要说话，后厨突然爆发出欢

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