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第121章 莲藕排骨汤（下）煲……

煲莲藕汤需要的时间不短,给观众们展示完后，池寻趁机开始做藕饼，等下可以和藕夹放进去一起煎。

“藕饼也很简单,和藕夹的制作方式差不多,但是莲藕混进肉里面了，有个一个小重点要记一下,肉一定要比莲藕多，否则很容易散开。”

依旧是三分肥七分瘦的猪肉切片,再把莲藕切小块一起放进绞肉机里,加上淀粉酱油盐白胡椒粉鸡精等搅拌均匀，搅拌机的动静停下来后，粉白色的漂亮肉糜就出现了，再倒入少许花生油和玉米粒顺时针搅拌，再用力摔打几下，这样可以增加肉饼的黏性，煎的时候不会那么容易散开。

家里都是喜欢吃肉的,把多多的肉糜和虾滑铺在莲藕片上抹平，再把另外一片莲藕夹在上面，很快,就弄好了满满一大盘藕夹。

然后是调藕夹外面的裹料,三个鸡蛋打进碗里加少许盐搅拌成黄澄澄的鸡蛋液，然后让陆斯恩戴上手套把藕夹放进去，两面和周围都均匀地裹上鸡蛋液。

“如果大家有鸡蛋过敏的症状的话也可以用面粉液替代或者什么都不放,也很好吃的哦。”

池寻在平底锅里倒油,待油热后调到小火，小心地把裹上鸡蛋液的藕夹放进去，随着滋滋的油声,藕夹周围冒起了泡泡，它身上的鸡蛋液以肉眼可见的速度膨胀开，蛋香、肉香和油香的味道一起爆开，还混着莲藕汤的味道，观众们拼命嗅闻着，生怕错过一点香味。

莫约五分钟，第一个藕夹被翻过面，观众们瞬间屏住了呼吸。

只见那个藕夹已经被煎成了金黄色，边缘则是好看的焦焦的橙色，藕片上面还冒着泡泡，光是看着就忍不住想象藕夹的口感该是多么的酥脆。

“大家翻面的时候要小心一点，油溅起来很容易受伤。*”说着，池寻已经灵巧地用筷子把锅里的藕夹都翻了个面，数片金灿灿的藕夹整齐地排在平底锅里，看得人口水直流。

两人分工合作，很快就煎完了一大盘藕夹，池寻不着痕迹地揉了下有些酸的腰，“下面开始煎藕饼啦，藕饼容易熟，不需要再加油了，用剩下来的油直接煎就好。”

一旁的陆斯恩正拧眉，特别认真地把肉饼捏成小片，虽然不会做饭，但是这点东西他还是会的，他前面的菜碟里已经放了十来个大小均匀形状圆润的肉饼，就等着放下去煎了。

依旧是开小火煎，趁着油热，藕饼一个个地被放下去，过了几分钟，池寻观察到反面的饼边缘变了颜色，便确定已经定型，握着锅铲的手腕一翻，藕饼便换了个方向，圆圆的肉饼上冒着漂亮的油光，表皮则是不规则的焦糖色，看上去口感酥脆。

【好完美的肉饼，嘿嘿嘿。】

【这个颜色也太漂亮了吧！把我给看馋了。】

【呜呜呜快上架，孩子已经忍不住了！】

【无法相信这么好看的肉饼居然是从淤泥里挖出来的食材做成的。】

煎好了这面，再煎另一面，直到两面都成金黄色微焦的状态才盛上菜盘里，幼崽闻着着浓郁的肉香味，忍不住频频舔唇，却还是忍下了想要先吃一块的冲动，爸爸和父亲都在忙碌，崽崽这么可以先吃呢？

煎好藕饼，莲藕猪骨汤也炖得差不多了，池寻掀开锅盖，发现水位线已经低了很多，很多汤汁都变成了蒸汽，随着香味一起飘进了鼻子里。

捞起一块大的莲藕块，筷子轻松一戳，莲藕块便从中间裂开来，露出不规则的切面，上面还有细细的藕丝连在中间，“莲藕能轻松戳到底的状态就意味着已经熟了，汤也炖好了。”

关火，再加适量的盐搅拌均匀，莲藕汤便完成了。

舀出一大碗汤放在镜头下，旁边的则是藕夹与藕饼，观众们闻到了更加浓烈的香味。

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