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水的熬制也十分重要。

草果、草蔻可以让乳肉脱骨，花椒、豆蔻、白芷可以去腥增香，还有再放点胡椒进去提鲜增香。

和茶叶蛋的卤水熬煮虽然异曲同工，却还是有些许的不同。

等猪蹄上的胶原蛋白都融入卤水之中，卤汤也开始变得浓稠浑厚，暗枣色的汤汁用铁勺舀起时，还挂上一层黏汁，看着更是红亮诱人。

这香味钻出食堂，缠绕在整个院子中，还引得不少人驻足停留。

食堂中那零星几个用着暮食的大人，也频频起身，往她这边张望着。

刘茂春暗道不好，立马又重新演起了方才的戏码，一再强调：“我说黎师傅，你这灶锅做了这等脏污的猪蹄，下次再煮别的，也还是留下了脏痕。我看啊，还是尽早换一个锅吧！”

果然，此话一出，那些好奇的大人们开始踌躇起来，方才那股蠢蠢欲动又被理性扼制。

是啊，若是用着那般脏污的猪蹄所做，实在是难以下嘴啊！

刘师傅稳住心神，继续道：“黎师傅，食堂里的柴火还有调料，也都是要银钱采买的，你这般浪费，也是要在月绩簿上记上一笔的！可惜啊可惜，本来我还想看在一起共事的份上替你解决一二，但偏偏是这猪蹄……”

黎书禾听到这话，终于开口了：“就不劳刘师傅费心了，这锅卤子已经被预定了，就是您想要吃怕是也没有了。”

刘师傅面色一青，显然是不信的，又心道这小丫头片子竟还敢蹬鼻子上脸，说他想吃这般脏污下贱的食物，登时怒道：“现在的小娘子，说起大话来也不怕闪了舌头，我倒是想问问，究竟会有谁要吃你这猪蹄！”

说话间，食堂的棉布帘被掀起，一声厚重沉稳的声音与脚步声一同传进来：“我吃！”

……

这几日没有发生新案子，也没有什么乱七八糟的药物要检验，孟淮那是乐得清闲。

午食在那食堂吃了几口胡椒炖肉，一股辛辣味熏得他的胃都有灼烧的感觉，气得暮食都不想再吃了！

正准备外出随便寻家食肆打打牙祭，路过食堂的院子时闻到一股浓郁鲜香的味道，好似那日陆少卿拿来的茶叶蛋！

莫不是陆少卿又从外头带了什么好吃的？

孟淮脚步一转，立马又往食堂的方向走去。

还没掀开那帘子，便听见里面有两道争执声响起。有一道好像似乎还是——黎师傅？

孟淮素来是个爱凑热闹的，当即就将耳朵趴在那帘子上听着。

只听见刘师傅越说越来劲，言语也愈发得无理起来，完全是一副小人得志的模样。偏黎师傅后面一言不发，显然是没有搭理他。

那刘师傅便更是得意，还搬出了月绩考核一事出来说事。

不就是比他做的好吃吗，至于这般地排挤她人吗！

孟淮想起往日黎师傅做的那些美味的食物，以及单独给自己开的小灶，心想这，这万一她要是被刘师傅气出个好歹要了离开，那他们日后难不成要继续吃着这王师傅和刘师傅做的猪糠不成！

是可忍，他不可忍！

当即就冲进去要替黎师傅撑场子。

刘师傅万万没想到还真的有人要吃这猪蹄，还是孟淮这个大理寺最挑剔，脾气最差的人，瑟缩了一下脖子，不敢与他起什么争执。

孟淮可不饶他，指着他的鼻子骂道：“不好好钻研厨艺，一天到晚在这上蹿下跳，唱大戏呢？！”

刘师傅瘪瘪嘴道：“我只不过见黎师傅用这般脏污的食物给大人们吃，打抱不平罢了。”

“需要你一个只会水果炖菜的厨子来指点？”孟淮还憋着一股气，又忍不住呵斥两句，“你看看这食堂有几人来吃暮食的，管好你自己！”

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