24、醪糟小馒头（2 / 3）

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昨晚还要大一些，她准备拿来做点儿醪糟小馒头。

她前些日子买了一点儿酒曲，拌入到浸泡蒸好的糯米中，如今两日过去，打开密封的酒坛，已能闻到清甜的酒香，说明这醪糟已酿好了。

拿起一把干净的勺子，将酒坛里浸泡着汁水的糯米捞出来，这发酵好的糯米也叫做甜醪糟或者甜酒酿。尹遥捏起一颗尝了尝，糯米香里又混合了甜味儿和些许酒味儿，用来做甜品再合适不过了。

将甜醪糟倒进面团中，再撒入一把糖渍桂花，轻轻揉匀后，用擀面杖擀成一大张薄饼，叠成三折再擀薄，如此反复几次，最后将面饼卷成长条，用刀切成小块，搓成一个个胡桃般大小的馒头。

尹遥掀开锅盖，将刚蒸好的山药夹出，再把圆球型的小馒头仔细地摆在蒸笼上，在表面撒上一层干桂花，盖上锅盖大火蒸制。

“三娘，我胡桃研磨好了，接下来做什么？”陆娘子擦了把汗，又按照尹遥所说，将胡桃倒入小陶瓮中，加入水、饴糖和牛乳，边加热边搅拌，随着液体的沸腾，一阵阵香甜的气味儿也飘散了出来。

尹遥将山药去皮后捣成泥，又抓了把红枣，洗净后用剪刀绕着果核将果肉剪下来，切成一颗一颗的碎粒，也拌入山药泥中，用模具整形，盛到小碟子中。

再将甜瓜洗净，麻利地将头尾削去，放在案板上转着圈儿一片一片往下削皮，再将瓜瓤一切为二，只听咔嚓的一声脆响，想必是熟透了。尹遥拿勺子挖掉中间的籽儿，将果肉切成厚度均匀的薄片摆入另一个小碟子。

左瞧瞧右瞧瞧有些不满意，她想了想，又用瓜皮迅速地雕了个小花，立在碟子中间，一碟普通的甜瓜便成了精致的小果盘。

夹出金桂醪糟小馒头，又洗了几个金桔和龙眼，也都分别装在碟子里，端进了主屋。

这会儿许二郎已自回家去，房中几个老太太还在笑呵呵闲聊，尹遥进来，将各色水果点心摆好，又搬了个小胡凳，坐在沈老太太身旁。

“哟，三娘这么会儿工夫就准备了这么多？你这手脚也太麻利了吧！”见尹遥出去不过两刻钟，竟就端了四个小碟子回来，几个婆婆都十分惊讶。

尹遥谦虚道：“婆婆们过奖了，不过是两鲜果并两甜品，并不是什么金贵东西，给婆婆们聊天时胡乱凑趣儿罢了。”

许婆婆当先夹了块红枣山药糕尝了一口，点头笑道：“前几日我吃了你做的赤豆薯蓣糕，这几日心里还一直惦记着。今儿这糕也是薯蓣做的吧？仿佛跟那天的味儿又不大一样，更甜一些，但也同样软糯可口。”

郑婆婆则是夹了个小馒头放入口中，那馒头只有胡桃大小，一口便能吃进去，她眼睛一亮，道：“这蒸饼倒是有趣儿，又香又软不说，除了桂花香还有隐隐的酒香，三娘莫不是在里面放了酒？”

尹遥笑着给几人介绍：“这道是红枣薯蓣糕，其中薯蓣益肾健脾，红枣补脾和胃，都是再好不过的温补食材。这道则是金桂醪糟小馒头，孙女儿在里面放的倒不是酒，而是糯米酿成的甜醪糟。它不会像酒一般容易醉人，却有补血养颜、舒筋活血的效果，是不错的滋补佳品呢！”

这会儿陆娘子也盛好了牛乳胡桃露，端进来在每人面前摆了一盏，尹遥又道：“胡桃也被称为长寿果，有健脾安神的功效，婆婆们也快尝尝。”

众人纷纷笑说有心了，又夸赞沈老太太好福气。沈老太太听了这话一脸自豪，抚掌笑道：“这倒是实话，我这孙女儿和儿媳，都是再能干又孝顺不过的，你们可千万不要嫉妒，嫉妒也不给你们！”

众人哄笑，又调侃了一番沈老太太才作罢。宋婆婆夹了个馒头，边吃边开了口：“说起来，咱们坊中不是搬进来一户做官儿的吗？他家的管家婆子前阵子病倒了，便聘了我去暂代管事。”

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