20、第 20 章（1 / 3）

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一听阮锦又要亲自下厨，三儿和四儿都兴奋了，恨不得少爷天天亲自下厨，天天都有好吃的。

那么问题来了，谁来杀鸡？

村子里的鸡鸭都带回来了，现在被关在后院儿靠墙的笼子里。

三儿四儿阮锦三个人看着那些鸡面面相觑，三儿道：“四儿，你来，你……你说什么也是男人啊！”

四儿摇着头：“少爷了解我的，我连蚂蚁都不敢杀，别说杀鸡了。”

阮锦撸起袖子，嗤笑一声道：“看你们这点儿胆儿，我来！”

结果还没等他去开鸡笼，就被一只大手拎着手脖梗子拽到了后面，只见一个高大的身影利落的打开了鸡笼，从里面拿出了一只鸡。

右手上是他用来雕木头的刻刀，左手利落的举起鸡，精准的对准鸡脖子，噗嗤一声割喉放血，鸡只挣扎了一下，就这么寄了。

接着是第二只鸡，第一只鸭，第二只鸭。

三儿、四儿、阮锦三脸懵逼，阿蛮杀完后却一句话也没说，利落的转身走了。

他走后身前多了两盆血，一盆鸡血，一盆鸭血，而他的身上却连个血点子都没沾上。

三儿和四儿同时拍了拍手，异口同声道：“姑爷真帅！”

嗯，真帅这个词儿是和阮锦学的。

阮锦双手捂脸捧心，心想不愧是我看上的男人，杀个鸡鸭都杀出了上阵杀敌的气场！

不过阮锦表示自己杀鸡杀鸭也是不错的，毕竟他家可是开餐馆的，鸡鸭鱼这些东西是基本工。

阮锦上前拎起两只鸡道：“好了，别愣着了，开干！”

三人利落的烧开水烫鸡鸭拔毛，拔完后开膛破肚，把内脏取出来。

鸭肠是可以留着吃的，鸭血也是最新鲜的，今天晚上必须要做一个鸭血炖汤。

其实他一看到鸭血就想给他们炖火锅，可是今天有四只鸡鸭，也只能改天再说了。

想想便让四儿去买了个冰筒回来，放到地窖里，把吃不上的鸭肠先放里头冰了。

古代没有冰箱，普通人家也没有冰窖，只能买个冰筒，放到菜窖里，也算是短效冰箱了。

四儿问：“少爷，剁块还是像上次一样把腿和翅膀都切下来？”

阮锦今天的菜谱是一道老鸭汤，一道酱鸭子，一道鲜汤卤鸡，一道荷叶包全鸡，也叫叫花鸡。

他吩咐四儿：“剁一只鸡，一只鸭，剁成小块。一只整鸡一只整鸭洗干净了备用！三儿去捞一只我之前腌的酸萝卜，再去采几枚荷叶。”

之前腌制八宝酱菜的时候，阮锦还腌了不少酸萝卜和白菜，这些都是非常好腌制的。

三儿和四儿行动起来，阮锦则开始准备所需要的各种调料。

他许久没做老鸭汤了，在他们家原本的小餐馆里，这道菜也是点菜率超高的一道菜了。

做法也并不难，只是这个时代没有料酒，只能用黄酒来代替。

四儿已经处理好了鸭子，那鸭子肥得很，正是三年左右的老鸭子，这样的鸭子炖烫喝正是滋补。

他先将鸭子焯水去腥，捞出后备用，锅里放入清水、姜片、葱段、料酒，大火煮开后再撇去浮沫。

阮锦吩咐切点酸萝卜放进去，又加了些桂皮枸杞，更加滋补。

这边小火炖着，那边就开始做别的了。

另一只鸭子要做酱鸭子，这个做法相对又简单了不少，除了各种香料，还要加入酱料和冰糖，仍是大火煮开，小火慢炖。

两个火眼都炖上了鸭子，四儿负责看火，阮锦又开始做第三道菜。

鲜卤鸡块属于比较川系的做法，需要用上辣椒，可是辣椒这个东西是明朝才传入中国的，那是开拓丝绸之路以后的事情了。

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