2、第2章（3 / 3）

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莴苣又名为脆琅轩，以喻竹。清脆口感，嚼之有声，唇齿间弥漫着淡淡的麻油香气，素而不寡。

蓑衣饼两面煎过，油滋滋又不腻，微焦的地方更为香脆，咬下一口，葱香饼香并些椒盐肉香，嗯……这是用荤油煎的。

最值得称道是那兜子，寻常兜子皮是用绿豆面揉的，不比这个薄透，还有股韧劲。馅儿填的江米、笋丁、蕨菜，应是蒸熟后用清酱汁子调了，再包进兜子上锅复蒸，否则江米不能这般软黏。

当崔沅再次下意识伸箸，才发现不知不觉间，一碟三枚兜子都被他吃干净了。

粥也吃了一碗，其余小菜剩了些许，一碟四张蓑衣饼，还剩下三个。

仍是不多，但也绝对比平日进得香。

崔沅缓缓放下了筷子，心想，祖母这次挑的人还算靠谱。

吃过一顿舒心的朝食，崔沅心情好了许多。擦擦手，又擦擦嘴角，放过了苍梧，从书架挑了本书看。

白术看见收拾出来的碗盘，有些惊讶：“公子用的？”

桑叶点点头，迟疑道：“许是……昨夜用得有些少？”

否则怎么解释自家公子这忽然之间的食量？

“太夫人寻的这两个厨娘不错。”白术肯定。

叶莺留在灶房腌糟瓜茄，玉露将碗筷一搁，便自己回去了。

对方今早来的时候，粥都已经在灶上噗噗滚开了，叶莺只好让她切了莴苣跟小葱。

这会儿，叶莺也只抬头看了她一眼，便专心捣鼓手头事。

大厨房自然不缺这种腌糟的小食，但未必有她这法子腌出来的香，趁这会子备下，等着七八月就能吃了。

五斤瓜、茄，洗净切条，控干水，下炒熟的细盐、酒糟，再下姜末、橘丝、小茴香，与去了皮的黄豆拌匀，再用两寸厚的纸箬扎紧坛口，涂黄泥封住，等过个把月再撬开。炖肉、蒸鱼时垫两勺，豆豉油亮酥烂，茄瓜咸酸爽脆，一股子酒香，极下饭。

多剩的酒糟，叶莺又腌了鱼，摆在了东屋的墙根处。这屋子只存了些米粮，还很宽敞，她琢磨着到时再添几个坛子，腌上笋、泡萝卜、酱瓜一类的，教下人们也改善改善伙食。

盐粒混了醪糟，沾满两手，要化不化的，十分难受。灶房后就有口井，叶莺正打水洗手呢，忽听见门口传来有脚步声。

“作什么乱跑，误了公子吃药时辰怎么办？！”

叶莺走出去两步，就看见白术拧着一个小孩的耳朵过来，一路数落。

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