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子被放到了阴凉处睡觉。
厨房里,身形纤瘦但高挑的青年挽着袖子,一手拿刀,正在分离挑中的骨头。
宁归竹的动作很仔细,不一会儿,两块猪扇骨就被切割下来。他瞧了瞧剩下的猪肉,又切了些五花肉出来,分成薄厚均匀的肉片,同猪扇骨一起腌制上。
剩下的猪肉则分成大小差不多的肉块,准备一会儿抹了鹽放着,明天早上开始熏腊肉。
动作之前,宁归竹又想起另一件事,提高声音问外面的人,“锦州,要不要灌一点新鲜肉肠吃?等之后天热了再弄,就只能做腊肠了。”
“好啊。”
家里买的是整猪,内脏确实也帶回来了,不过只简单清洗过,想要吃还得进一步加工。
熊锦州道:“我一会儿过来整理。”
宁归竹应了一声,挑了些肉出来放在旁邊,一会儿再剁成肉末。
当下又拿起没吃完的羊肉,同样分成差不多大小的肉块后,就开始烧火炒制調味鹽。淡黄色的食鹽出鍋,撇去其中的香料,宁归竹将其细细抹在猪肉羊肉上。为了方便腌制入味,抹好盐后,宁归竹还拿着针坐在桌邊给肉皮扎孔。
熊锦州收拾好稻谷进来,见宁归竹已经忙得差不多了,便取出猪肠出去搓洗。
宁归竹忙活着,头也不抬地问道:“吃烤饼吗?还是做点卷饼。”
“我都行。”
“那就都弄点吧。”
卷饼没啥技术含量,調好面糊,放入葱花鸡蛋和调味料,一勺勺地舀入鍋中,摊成薄饼即可铲出放置。
烤饼的话,面皮就要厚一些,里面包裹着细细的肉末,烤出来的饼子外酥而里软,一口下去满嘴肉香。
宁归竹扎完肉皮,将肉全部整理到盆中蓋好,又开始做饼子。
熊锦州洗着猪肠,想起来一件事,提高声音问道:“竹哥儿,灶台里还有热水吗?帮我泡点儿姜蒜水。”
“有,等一下。”
宁归竹放下手中的鍋铲,转而去剥蒜切姜蒜末。
切好的姜蒜用大碗装着,往里添入热水后放在一邊,宁归竹继续煎饼子。
等熊锦州回来,姜蒜水也凉了许多,刮洗好的猪肠正好放进去浸泡去腥,宁归竹同时指挥他:“去把炉子搬出来,烧上炭温着炉子,等下烤饼做好直接放进去。”
“好。”熊锦州应声,又问:“还有别的要弄吗?”
“肉末还没剁呢,你要是先准备好就剁了。”
“好。”
熊锦州洗干净手,甩掉上面的水分,先去把炉子给搬了出来,又将炭放到灶膛里烧着,然后立即开始剁肉末。
宁归竹摊完卷饼,正琢磨着开始弄烤饼的面团呢,就听见外面的狗叫了起来,伴随的还有五福的哭声。
他也顾不得这些,连忙起身往外走去。
大旺二彩的前腿正搭在桌子边,抻着脖子试图去看竹篮内的情况,三宝和四喜倒是蹲在桌上,但小孩的哭声太过于刺耳,它们一时间想靠近又不太敢靠近。
宁归竹快步过来,先抱起睡醒了的小宝贝,又挨个摸摸家里四个,笑着道:“辛苦你们看孩子啦。”
“汪!”
四只都很热情地蹭了宁归竹一下。
夸过猫狗,宁归竹这才去瞧五福,好笑地亲亲孩子,温声道:“真是一点都离不了人。”
他虽说一直在厨房里忙活,但熊锦州是在外面干活的,就连洗猪肠时,都会停下动作过来瞧瞧,谁知就这么一会儿的时间没注意,小不点就醒了。
五福平日很乖,但睡醒没见着大人的话,十次里也是有八次是要哭的。
熊锦州在厨房门口探头,看宁归竹抱着孩子过来,笑着道:“是
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