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。”

高声招呼：“容嬷嬷，上菜！”

只见一个方正脸、满脸褶儿的婆子上前来，冷着一张脸，指挥着小丫鬟们把各色菜品流水一般送上来。

但此时，江清澜已无心看那琳琅满目的菜肴，不错眼地盯着那婆子。

容嬷嬷？

江清澜忍不住呵呵笑起来。你别说，她那股子威严气势，还真有些《还珠格格》里容嬷嬷的样子。

“怎么，你忘了她啦？”谢老夫人见她诧异，就笑眯眯地解释，“梁婵可记得她的巴掌。”

江清澜这才记起来，当日在梁府，掌掴梁婵的，就是这位容嬷嬷。只她当时惊吓过度，一时没有注意。

这下认出来了，她就起身给这位容嬷嬷行了礼，道了谢。

容嬷嬷连说不敢，还了礼带着丫鬟们就下去了。

江清澜又细看桌上，俱是清淡可口的精致菜肴。

好些菜都用了多多的冰，一时间白雾缭绕，恍若置身冰雪之中，冰肌玉骨、清凉爽人。

面前这道莼菜银鱼羹她是认识的，鲜嫩无比，一直是江南地区的名菜，流传至于现代。

这一道，除了传统必备的西湖莼菜、太湖银鱼，还添了些暗红的火腿丝儿。不光味道多个层次，看上去又是绿又是白又是红的，煞是好看。

蜜渍雕花梅球儿也不稀奇。

如今，蜜煎局人多手快，各种蜜煎推陈出新不穷。只这种雕花梅球儿酸甜可口，是最大众、受欢迎的，竞相被摆出来宴客。

做法却也不难，便是将青梅取了核儿，雕以花纹，压扁后以蜜糖浸渍。

既是青梅做成的，成品皱褶又似梅花，便叫作“雕花梅球儿”。

其他的果物糕饼且不提了，江清澜瞧着，有两道菜却是奇怪。

白烟袅袅的青瓷冰鉴上，铺了一层竹沥水浸过的纱布，其上又是薄如纸页的藕片，几可透光。

藕眼儿里填满了虾蓉与鱼糜，白中泛红，一看就是鲜嫩极了。

冰鉴旁边的小碟子里，放着一些梅子酱与芥辣，应该是沾着藕片吃的。

谢老夫人见江清澜神在在的，就解释：

“这东西是春和楼那伙子人琢磨出来的，就是把鱼虾肉往藕里一灌，还起了个酸唧唧的名儿，叫劳什子‘冰肌玉骨签’[1]，说白了，就是吃着凉快。”

说罢，她夹了一筷子，立刻就送入口中。

江清澜也有样学样。

一尝，果然觉得这菜名副其实。

藕是嫩藕，极为爽脆，虾与鱼自然鲜甜无比，菜中虽无冰，却在冰鉴上放了许久，染了通身的沁凉。

这三重境界混合在一起，脆中有凉，凉中是鲜，鲜味混脆，简直令人口齿噙美霜、中心饮甜雪。

另有一盏冰雪细料馉饳儿，就是小抄手，包了些鱼肉与夏季时令的果蔬。

奇的就是，碗里搁了些沙冰，把热腾腾的抄手吃成了冰镇的，专供夏日食用。

江清澜想着，莼菜爽滑，银鱼鲜嫩，最是适合老人食用，便先舀了半碗莼菜银鱼羹奉与谢老夫人：

“老祖宗，虽则苦夏，书上却说：‘冰浆虽爽莫多餐，卧忌穿堂夜忌寒’。余菜皆有冰雪，空腹吃恐怕伤胃，先吃一碗羹为好。”

谢老夫人本想吃细料馉饳儿的，筷子都伸出去了，见这鱼羹上来，便接了，对夏荫笑道：

“你瞧瞧，说话一套儿一套儿的，不愧是江大学士的女儿。你日后劝我少吃冰、早睡觉，便也这般说，我就听你的。”

夏荫是贫苦人出身，后来跟了谢老夫人才学了几个字，哪里有这些学问，一听，就笑道：

“江娘子的学问，岂是奴婢等人可比的，不然世子他……”

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