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哪知道，今天有些不同。长公主不像往日一般，等着她的吃食，而是摆了一桌宴席。

见到人来，长公主拉着她的手坐下：“往日，都是我尝你的手艺了。今次，也请你尝尝我府上的菜。”

江清澜细看，降香檀的圆桌上，摆着石榴、荔枝、真柑、乳梨、杨梅、花木瓜等鲜果。

有些并非是时令之物。

也只有公主府，才凑得出这新鲜的四时果品。

除了果物，雕花蜜煎更是精致。因为水果储存不易，本朝官设蜜饯局，市井里，也有各色蜜饯铺子。

均是将果品刀刻雕花，之后再以蜜渍，变作蜜饯，以延长保存期。

此时，桌上有雕花梅球儿、蜜冬瓜鱼、雕花金橘、青梅荷叶儿、蜜笋花儿等十数种[1]，雕的是四时花卉、飞禽走兽，皆是巧夺天工、栩栩如生。

江清澜正因之咋舌，长公主却夹了一片鱼生到她碗里，道：“刚钓上来的鲷鱼，来尝个鲜。”

那鱼片鲜嫩细白，切得如蝉翼一般薄。透过鱼肉，碗里的海棠花清晰可见。

小碟子里另有绿色的酱，便是芥末了。

在古代，生鱼片又被称鱼生、鱼脍、脍或鲙。长久以来，它一直是中国古代人民的美食。

苏轼得了红眼病，大夫嘱咐他不可吃生鱼片，他却说：“不吃的话，我的嘴不答应；吃了的话，我的眼睛不答应。这可如何是好？”[2]

这些历史，江清澜是知道的，但考虑到此地没有抗生素，她一直对生食比较排斥。平时也不准团团吃。

此时，长公主夹菜，她不能拒绝，便略沾了些芥末，尝了一块。

鱼生清鲜中带着一丝丝回甜，肉质细腻、入口即化。

因为没有丁点儿腥味儿，让人恍觉，不是在吃肉，而在吃什么有着肉香味儿的果物。

确实别有风味，勿怪乎爱鱼生者众。

长公主又介绍了炉焙鸡、水晶脍、灌汤包数种临安地道美食。

所谓炉焙鸡，由蜜汁腌制过的仔鸡，在炉火慢烤而成。

有婢子上手轻轻撕开，裹挟着果木烟香的热气蒸腾而起，直往鼻子里钻。

外皮焦黄呈琥珀色，十分酥脆。内里却嫩滑多汁，淌出晶晶亮的汁水，令人食指大动。

灌汤包与现代的颇为相似。

小骨碟里，只放了一个包子，就占满了。那包子灌了满满的蟹黄汤汁，正微微晃动着。透过极薄的皮儿，清晰可见。

水晶脍就更有意思了。

“脍”的本意是切得很细的鱼、肉。孔子有所谓的“脍不厌细”。也就是说，这道菜最后是切成细丝的。

“水晶”则形容此菜成品透明，犹如水晶。

原来，“水晶脍”就是加了鸡肉、火腿、胡萝卜等物的猪皮冻，再切成细丝。

这道菜，瞧上去晶莹剔透，吃起来则软滑爽口，是此时宫廷中颇为流行的凉菜。

江清澜将几种佳肴各尝了一点儿，心道：

宫中流行的高档菜肴，以这种精致取胜，她与张月娘所擅长的，却偏市井的口味。

再加上她自己的私心，杏花饭馆儿是无法走精致、高档路线的。

如果既想赚更多的钱，又想隐居幕后，开加盟店，或许是个不错的想法。

她们一边经营杏花饭馆儿，一边贩卖中式快餐——如大米先生的经营模式创意。

从中抽成，轻松就能把钱赚了。

长公主洞察人心，与江清澜也算熟识了。见她眼神飘忽，像在神游般，就笑道：“又在想你的生意啦？”

江清澜莞尔一笑：“殿下恕罪，妾老爱想琢磨生意上的事。赚钱倒是其次，只是有个事做，

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