26、抹茶树莓丸（1 / 3）

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“骗子”江清澜正在她的新店里，视察装修进度。

嗯，不错，王蕙娘着实人脉广。

无论是漆墙的漆工、打灶的泥瓦工、绘画的画工，抑或是打桌椅板凳的木工，她全找得到人。

如今，前厅已初具规模：

墙刷了、桌椅板凳做好了、柜台砌好了。

就连旁边放酒缸的位置，都留了出来。

忽忽十几日，一个破败的包子铺，就成了古色古香的小饭馆儿。

后院的情况也不赖。

这几日，他们全体齐上阵，把厨房好好翻新了一下。

虎子领着团团把荒地开了，种了几棵小葱和蒜苗下去。

眼见着开业日快到了，江清澜开始考虑起主营的饮食来。

如今，多数平民只在早上、傍晚吃两顿饭。

中午那顿是不开火的，要么吃些早上的剩饭，要么吃些糕饼零食，是为“点心”。

早点呢，左不过是包子、馒头、粥、油条、饼这一类的。

但做包子、馒头，得起个大早不说，还得揉面、摔面。

这些，可都是纯粹的体力活儿。

是以，食堂的白案师傅，大多是身强体壮的中年男人。

江清澜一个身娇体弱的小娘子，干不了这活儿。

包子、馒头排除。

做油条和饼呢，倒是不费力，但得现炸、现摊，来一个人做一个。

这样一来，非常耗费人力。她也被限制在了摊子上，其他什么事儿都做不了。

剩下的，便只有粥了。

粥这种纯熬制的烹饪方法，是不费人力的。

只需把食材往锅里一丢，灶里留几个柴块，维持着小火。时候一到，粥就好了。

上辈子，她在宿舍里整了个电饭锅。

趁着宿管阿姨不备，她经常做些皮蛋瘦肉粥、桂圆红枣糯米粥之类的。

冬天的晚上，一边看论文，一边吃粥，吃得热乎乎的，从身到心都美滋滋。

如今是夏天，人容易食欲不振，早上宜食用些清淡可口的小粥。

她想了想，最后定下猪肉胡萝卜粥、鱼糜青菜粥两种。

前者贱，卖四文钱一碗，后者贵，十文钱一碗。

但即便是鱼糜粥，卖到了十文钱，也是不赚钱的。

她赚钱的东西，是晚上卖的卤肉。

卤肉，成本高，但利润大。

操作也简单。只要下午将卤汁调好，放猪肉、牛肉等物进去卤便是了。

还有一点，卤煮一下午，香气四溢，都不需要她吆喝，自然就成了活招牌。

等食客来买，至多不过切一下，不费什么事儿。

如今夏日，谁也不愿在灶边站着。

蔬菜也不做炒的，做些凉拌叶子菜就行。下锅汆水，舀些调好的秘制调料，拌一拌就行。

何况，卤肉里也可以加根茎类的菜，如藕、海带结、豆干、竹笋，都可以卤。

此外，饮品就做冰汤圆、雪梨饮、乌梅汁之类的。既酸甜可口，又消夏解暑，配卤肉、凉拌蔬菜是极好的。

打定主意，她拿起毛笔，在一个大的竹牌上写下“夏日菜单”四个字。

又取了些小的竹牌，分别写上：鱼糜粥、卤猪头肉、卤藕片、凉拌时蔬、绿豆冰汤圆，等等。

——

谢临川去临安府署点了卯，却未如往日一般四下闲逛，或是睡觉，而是去了衙役所。

进了院子，四处静谧无人，唯有坝子正中，一赤膊汉子将根白蜡杆子舞得虎虎生风。

但见他呼喝之间，闪转腾挪、移形换影。

白蜡杆子竟如泼天的白

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