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一套专门的器具，一个大铜炉，底下一个底座连着炉芯，炉芯里烧炭加热，上头一个小烟囱通风，而炉芯上则架上专门的铜锅，锅里加上汤，等汤热了便可以夹了肉片或者青菜涮着吃。

因吃暖锅得专门卖一个铜炉，还得烧炭，大多数人觉得贵的慌又麻烦，所以一开始暖锅只在皇城那边兴着。

一直到后来，大宣朝国力愈发强盛，百姓生活安定，兜里有钱了，铜价也下来了，又多了许多走南闯北的商人，暖锅这种吃法才从皇城开始传到各地。

城里四五年前便开始有人这么吃，然后逐渐流行开来。

霍启有一次去城里卖东西，见酒楼里有人在吃，那锅子的模样从没见过，不免有些好奇，后来找人一问，才知道原来这叫暖锅。

回到家，他和家里人一说，一开始李氏觉得这东西贵，一听还得烧炭，加上家里当时也没那么多闲钱，不愿意买。

一直到三年前，村里有些人家也买上了锅子回来，吃过的人都说好，李氏这才咬牙买了一个。

买回家以后，一家子迫不及待的试了一次，然后便都爱上这口味道，每年冬天都至少得吃个一两次。

霍长宁尤其爱吃暖锅子，肉和菜洗好片好装成一盘盘，喜欢吃什么涮什么，再蘸一筷自己挑的蘸汁，那滋味美极了。

只是这样想着，霍长宁的眼睛都眯了起来，嘴馋的砸吧着嘴，看向李氏道：“娘，咱们今年冬天多吃几次暖锅子吧，去年我都没吃够。”

闻言，李氏没好气的瞪了霍长宁一眼，笑骂道：“我能不知道暖锅好吃？可吃一次暖锅，烧炭的钱比买肉还贵，你当咱们家是城里那些有钱的大老爷呢。”

霍长宁瘪了瘪嘴，可一想，确实也是。

城里炭卖的可以柴火贵多了，且吃暖锅，怕铜炉凉了，那炭得一直续着，确实不便宜，于是只能作罢。

霍长宁又看向江云苓，好奇的问道：“苓哥哥，你在嘉陵那边时吃暖锅吗？”

江云苓正在片肉，而且片的还是牛肉。

牛肉这东西可不常见，一头耕牛甚至可以算是家里的一个劳动力，哪家买了牛都是要上牲口籍的，一般不会有人杀牛吃，官府也不允许私杀耕牛。

只有那些快要老死的牛，经官府批准，才可以杀了卖肉，且卖多少都是有登记的，价格更是比一般的猪肉和羊肉贵一些。

霍青还是今日在城里卖肉时见着有人卖牛肉，又想着今日过节，他最近的肉摊子也算是赚了点钱，这才花钱买了两斤回来。

这么金贵的东西，自然要好好弄才行。

江云苓正片下一片薄牛肉放进手边的盘子里，听见霍长宁问他话，笑了下，点了点头：“也吃的，我们家以前就有一个暖锅子，一到冬天时，我爹娘也爱生暖锅吃。”

那些伤痛的往事都已经慢慢的过去了，如今再提到父母，江云苓心里更多的是怀念，却不会再那么伤感。

霍长宁又问了他们那边吃暖锅时爱吃什么菜，江云苓捡着几样说了，霍长宁一听，同他们这边也差不多，于是也不再好奇了。

灶房里女人和哥儿加起来一共有四个人，收拾起肉菜来自然也快得很。

说起来，今晚备下的肉和菜可不少呢。

荤腥里，猪肉自不必说，还有牛肉，腊肉，想着今天过节，霍青还杀了一只鸡，大伯娘提了一位尾草鱼来，另外还有一盆凝好的猪血。

这么多肉，足够所有人吃个饱足。

跟肉比起来，倒是素菜还逊色一些。

冬日里新鲜的菜本就没多少，只有大白菜，萝卜，冬笋片，豆腐，江云苓前时在家没事干发了一盆豆芽，此时也端了上来，林氏泡了一些干香覃，江云苓还把之前做的白菜酸菜也捞了一颗起

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