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如何知晓”“我暴露了吗”“怎么遮掩过去”，而就在短暂的沉默里，许多食客兴致冲冲地挤过来，添乱道：

“对啊对啊，老板你怎么知道周六会下雨啊？山神庙真的这么灵吗？”

“老板还会算命吗？能帮我算算吗？”

你一句我一句，一连串问题砸得山神娘娘一时不知如何开口，还是杭敏推开一行人，没好气道：

“老板你别理他们，我看他们是小说看多了。”

大家哄笑，接着问出真正在意的问题，异口同声道：

“老板，今天吃什么呀！”

瑾玉看着众人亮晶晶的眼，噗嗤一笑，侧头看眼连绵小雨，湿润的泥土气和升发的植物香气，道：

“雨水后的韭菜最新鲜，今日就食——韭菜盒子！”

“好诶！”

食客们欢快应和，随即熟练地自行抬出桌椅摆放，坐下后，稀罕地环顾着环境。

“有点像在老家吃席。”

“哇，露天吃饭，舒爽诶。”

瑾玉笑看众人一眼，借着进右偏殿厨房的视线盲区，出来时，背后已有一篓沉甸甸的野韭菜，新鲜到根部还沾着湿泥。

“二月韭，佛开口。”这会的韭菜正是香味最浓，口感最嫩的时候。

刀背轻轻一刮，韭菜外层就带着泥土顺滑落下，刀刃咚咚落下，案板上渐渐摞起寸长的碧玉段，有韭菜的辛香逐渐蔓延。

很快，就有人稀奇地凑过来，被瑾玉温和劝退一步——她要烧油做馅。

铁锅滚着菜籽油，她腾出手往碗里扣进数枚鸡蛋，竹筷沿着碗沿急转，蛋液拉出绵密金丝，手腕一扬全泼进热锅。

焦香腾起的瞬间，木铲将蛋液推成蓬松云絮，定型后盛出放凉，混着捣碎的虾皮和泡好切碎的粉条，一起拌进韭菜堆，淋上香油和食盐。

调好馅，瑾玉抬眼看着连手机都不想玩，只眼巴巴盯着灶台的食客，无奈一笑，手指在等待发酵的面盆上轻轻一敲，倒出时，面团呈现出完美的状态。

撒上一层薄粉，揪下一团醒透的面剂子，擀面杖从中心向边缘碾三回，面皮便匀称地扩到巴掌大。

舀一勺裹着油光的韭菜馅挤满皮子中央，她拇指压住面皮边缘，食指像缝衣走线般飞快捏褶。

十八道褶子要掐得间距匀称，最后啪嗒一声，压在热好的鏊子上。

与春饼不同，韭菜盒子需油煎，滑入热油的刹那，滋啦声响起。

满满一锅韭菜盒子，锅铲依次压着面坯转圈，焦壳在力道下发出酥脆轻响，直到底面烙出虎皮斑，才用铲子一翻，煎着另一面。

“好了吗好了吗？”

食客们早已排成长龙，杭敏作为始终没离开灶台的一员，顺理成章站在第一位，焦急问道。

“这一锅好了。”

瑾玉取来陶碗，啪嗒，一个跟包子差不多大的半月型韭菜盒子盖在碗底。

杭敏急匆匆接过，敷衍地吹几口热气，一口咬破焦壳，边缘有碧绿水润的韭菜滑出来，蒸汽将虾皮的腥气炼成了鲜，烫得她嘶嘶吸气也不肯松口。

后面的食客看她夸张模样，赶紧挤开她，接过自己的韭菜盒子。

趁那股热乎劲一口咬下去，薄薄一层脆壳在嘴里发出“咔嚓”一声，然后韭菜鸡蛋的香味瞬间侵占每一个味蕾细胞。

韭菜嫩到几乎没有纤维，一咬就断，特有的香气铺满鼻腔，“给人香一跟头”，而另外的鸡蛋用它醇厚蛋香包裹韭菜鲜香，粉条也不凑数，它负责提供一种特别的口感，牙齿时不时感觉到那一点弹韧的阻力，吃起来更回味无穷。

于是他也不说话，嘶哈嘶哈地被后面的食客挤开。

下一个，再下一个……不

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