3、春笋焖饭（3 / 3）
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的香味？”岂料前边二兄弟早拔腿狂奔起来，直直冲进一个破败庙里。
“诶等等我啊！”他也跑起来。
三人冲进山神庙时，瑾玉刚刚下锅腊肉。
老人送来的腊肉被淘米水浸软，接着在瑾玉的刀下细细切分出肥瘦相间的肌理，琥珀色油脂从粗陶碗里落入锅里。
柴灶烧着松枝，铁锅遇热荤油逸散浓香。
瑾玉再把切成滚刀块的笋块拿起，混着肉脂噼啪声落进油锅。春笋得用猛火煸透才去涩，铁铲翻搅间腊香撞上笋鲜，狠狠香得刚进门的聂文波脚下一个趔趄。
“我去，这么香。”他冲过来，和小伙伴们一个表情，趴在灶台边眼巴巴盯着翻炒的春笋腊肉，心里直嘀咕。
从春阁闻到的味道似乎确实没有这小破摊的香啊，接着，又安慰自己，人家春阁又看不到制作过程，说不定是一样香呢？
他自顾自安慰自己的时候，瑾玉下了山泉水，等待滚汤漫出了乳白沫子，抓一把野山菌撕成絮，连同泡好的白米倾进沸腾的汤汁，接着顶着三双眼巴巴的目光，狠心地盖上锅盖。
抽出三根燃烧的柴枝改用文火，锅沿搭一圈浸湿的稻草编绳——这是旧时山民防焦的土法子，她才抬头对着客人笑道：
“须焖煮一炷香，额，半个小时。”
几道哀嚎声。
瑾玉坏心眼地把庙里的风向朝着食客吹，拌着他们抓耳挠腮的动静处理着野葱。
直到锅中水汽渐弱，准备揭开锅盖刹那，她突然停住，扫过排排坐的食客道：“要不再焖一会吧，有锅巴才香。”
卓昂早馋的口水直流，满口姐姐求着她快开锅，山神娘娘才勉为其难，一把揭开锅盖。
白雾里蹿起的鲜气惊得众人的手都抖了抖，都伸着脖子往锅里看——腊肉熬出的油早渗进每粒米，笋块边缘泛着琥珀光。
瑾玉翻动锅铲，让食材充分混合。
浓香四溢里，她把最后的野葱花撒进去，微黄的米饭，焦褐的腊肉，鲜绿的葱花，是春天最香醇的味道。
“立春头茬笋最解毒。”她不紧不慢地给食客们装碗，“吃的时候要学松鼠，腮帮子鼓起来嚼够三十六下。”
千呼万唤中，三碗春笋焖饭依次摆放在食客们面前。
“春笋焖饭，请用。”
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