1、春饼+五辛盘（2 / 3）

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陶碗，认真地拧开旁边粗陋的水龙头，“哗啦”，接引着另一处水眼的洁净水流流出，把一切都冲洗干净。

瑾玉温婉的眉眼是亮晶晶的惊奇。

“这群小人儿可真厉害。”

——就是吃得有点不像样，她扫过山脚一行人，摇摇头，抄起菜刀。

今日立春，是个好日子，最宜吃春饼和五辛盘。

五样辛物早备齐了。

野葱根须上裹着后山的黄泥，只要掐住最外的长须往下一捋，外皮就簌簌褪进陶盆，再放在她心爱的水龙头下冲洗，顿时白白净净。

最适合的紫皮蒜头没能在山野里找到，是带着细长蒜苗的野蒜，宽厚的菜刀只需一拍，隐约的蒜香瞬间浓重十足。

芥菜是刚刚生发的嫩叶，嫩绿得能掐出水，落刀时咔嚓咔嚓，光听着已经能闻到草木的清香。

韭菜也是头茬刚窜出土的苗子，断口渗出青汁，放在白瓷碗里是肉眼看得出的新鲜。

最费劲的是蓼蒿。

瑾玉漫山取材，才摘了半把嫩梢，指尖搓开绒叶嗅了嗅，眉心稍展：“辛气够冲，能驱一冬浊气。”忽然瞥见正殿半坍的庙门，移开视线眼不见心不烦，蓼芽全甩进水盆里漂着。

最后请出石臼。这尊臼子也是老物件了，内壁里满是磨出的凹痕。

瑾玉把蓼蒿捞起沥在箩筐，揪两片侧柏叶垫底，连梗带叶摁进臼口——捣汁讲究快准狠，臼杵撞上叶脉的瞬间，辛辣混着草木清气炸开。

“这才是春天。”瑾玉吸吸鼻子，飞快地处理着食材。

“五辛齐了。”将各色辛物分置在新鲜柳枝编织的分隔盘上，空出的三格填上山野果。旧时春盘要凑“八宝迎春”，如今缺了薤白与芫荽，倒让山野红果勾出另一种活泛的生气。

转身对付春饼。

榆木面缸里是费尽心思寻来的几捧野麦，瑾玉伸手轻轻一搓圆粒状的野麦，野麦悉数化作白净面粉。

再加入太阳初升时的桃枝晨露，和面时掺进一勺蓼蒿汁，面团顿时晕开淡青纹路。

醒面的时辰可不能省，盖上竹筐，她又忙着架上铁鏊子。

这鏊子形似倒扣的钟，把手铸着模糊的“宣和三年制”字样。面团揪成剂子，两个一组抹上山茶油，擀杖推出去时带着风，面皮贴着案板旋成满月。

鏊底柴火烧得噼啪。

把面皮往上一贴，青烟窜起时迅速用竹片挑起，趁热撕开——薄如蝉翼的两张饼，透光能瞧见对面破败的庙门和两个目瞪口呆的年轻人。

“我在看什么食神小当家吗？”

卓昂手动合上自己的下巴，看着青葱篮子里写着“我好新鲜我超好吃”的时蔬，感觉又堵不住要喷发的口水了。

“吸溜，”他吞吞口水，然后看向沉默的小伙伴——一般他丢脸的时候，他的小伙伴会用拳头劝回正途的呀。

小伙伴孟杰也刚刚合上下巴，目光不住地在透光的春饼，美丽的老板以及诱人的餐盘上呈三角徘徊。

卓昂赶紧推推孟杰，见他回神，俩人交换视线，在你推推我我推推你中达成共识，期期艾艾上前开口。

“美女，你这吃的能卖我们一份吗？高价卖也行！”

“本就是出售的，客人稍待。”瑾玉笑着对年轻人们点点头，视线扫过他们手里拎着的花花绿绿食品袋，有一抹不服气一闪而过。

只差配菜了，得现炒。

野鸭蛋磕在豁口碗里，筷子搅出浮沫，热油下锅“滋啦”腾起金边。

韭菜段也要快，铁锅快翻三次就起锅，碧绿缀着嫩黄，叠在春饼上像裹了片早春山坡。

酱碟更不能马虎，没有时间来熬豆酱，用掺了松仁碎与新鲜磨的茱萸酱，稠厚里

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