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至于日日结帐，倒也是她的想法，免得时间久了算起来还麻烦。

山梅一直在旁边听得稀里糊涂的，她算不明白帐，但听到总数足有八百多文，还是惊得不行。

春娘也是羡慕，就算减掉至少一半儿多的成本，也有四百多文的利润，榛娘这一天顶两个男人赚的！

帐都算清楚，掌柜的便走了。

小司却留下来打着帮工的名义时不时的偷嘴儿。

苏榛拿他当自家弟弟看，便也没轰他。起先山梅还因为有外男在，羞得放不开手脚，可忙着忙着哪还顾得上什么性别差异。

苏榛：女人就得搞事业。

除了酱香饼跟酸辣苕皮，苏榛在后厨溜达了一圈儿，又发现不少现成的好食材。

首先就是肉多，全是山上伐工们抓的，一堆野兔一堆山鸡，还有一堆零碎的，小司说是獐子肉和野猪肉。

下大力的人就爱吃大块儿的肉，苏榛便决定晚上主菜就是山鸡炖榛蘑。

另外，炖汤需要的时间最久，苏榛便先安排汤料。

自打盛重云送了优昙钵和南北杏，苏榛就已经惦记炖汤惦记了好久了，一直也没抽出空儿，眼下也是正适合给贮木场的人喝的。

一来是秋冬本就干燥、二来时下的伐工们也没个口罩戴，那些个灰尘、锯木沫子满天飞溅。而优昙钵雪梨南北杏瘦肉汤，润肺止咳、清热去燥。

做法也简单，苏榛先在厨房寻了块猪瘦肉，切丝焯水再冲干净上头的浮沫。随即把雪梨块儿、瘦肉、南北杏、蜜枣、优昙钵加水，再隔水炖煮，为了去腥提味还在炖盅里放了两片鲜姜。

汤就炖在灶上不必管，苏榛又选了最肥的四只山鸡让富贵拿去切成块儿，再焯水，榛蘑有已经泡发好的可以直接用。

另外，苏榛还特意让山梅取了一斤苕皮切成细粉，等最后再搁炖锅里。

而春娘已经把所有配菜都洗好切好，苏榛就直接铁锅烧油。

贮木场的大铁锅比白水村带上来的还再大一圈儿，甚是好用，就是锅铲也是巨大，跟个铁锹似的。

苏榛往锅里放了姜片、寒葱段、桂皮、八角，香叶炒出香味。随后便把焯过水的山鸡肉丢进去翻炒至油亮，又拿另外的小锅用白糖炒了糖色，一并倒进炒鸡锅中继续翻，没几锹只觉得胳膊都酸了。

炒得上了色，便在锅中倒了热水没过鸡块儿，大火煮开便把榛蘑丢进去，抽出灶里的一部分柴，调成小火盖上锅盖焖炖。

基本就差不多了，苏榛让小丰看着火。

她跟山梅、春娘一起抓紧时间到外头烤面包。

可惜眼下没有黄油没有奶油甚至也没有牛奶，苏榛只能做最基础的无奶原味。

面团是在窝棚区就发酵了一次，眼下二次发酵结束，已经涨得大了一半儿，十团儿堆得跟小山似的。苏榛把各种果脯干和坚果、杏仁再切了一道，切得碎碎的全部揉进发好的面里，坚果与甜果的香气立刻跟面裹在了一起。

再把面团分割成六十个面包，切成橄榄形状，上头还各斜划了几刀。

闷窖此刻也已经撤了柴火出来，富贵对那窖熟，他说里头的温度烤饼的话至少能烤四炉。苏榛心算了下，估摸着起码有两百度，便直接把面团用铁锹送了进去，第一炉先只送了十个试试情况。

苏榛：“富贵，你在这儿守着，等面包表皮呈金黄偏棕了就立刻拿出来。”

富贵点头应了，眼珠都不错开的盯着窖，也是个实在的伙计。

最后一道菜便是酸辣杂酱拌苕皮，轻车熟路，杂酱也是现成的。

与之前作法不同的是后厨还有鲜菜，苏榛一并烫熟跟苕皮一起拌了。但调料却先不放，免得苕皮遇醋会化软。

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