280-290（15 / 28）

《香江大厨[八零]》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

整鸡拆骨,来了港城,岳宁倾囊相授，他更是拼命学习。看到岳宁、陆培德和陈锦莹都写得一手好字，他也开始勤学苦练。一年半不到,这手字，在厨师里绝对够用了。

“知道，我看上一期的录像，他的刀工非常好。”孙毓可说道。

“他特别勤奋,也有天分。”

“岳小姐,你怎么会想到用这样的厨房？”朱女士问道。

“中餐在世界范围内被人定义为油腻、粗糙，不上档次,而且很多人根深蒂固地认为中餐馆的后厨肮脏，污水横流。对我来说，不管是走快餐路线的宁小厨,还是做大众餐饮的宝华楼,又或者是做高端餐饮的宁宴，第一要素都是干净。透明厨房是最好的呈现方式。更何况大厨做菜，很赏心悦目。”

“有道理，我从来没有想到过。”

他们继续往前，范秀琴正在嘀嘀咕咕跟尼古拉斯说话。

“这位是？”

“法餐大厨皮埃尔的儿子尼古拉斯,来我们这里培训一年。”岳宁解释道,“不知道您是否知道，我们六家餐厅成立了黑松露餐厅联盟？”

“法餐传统派代表,皮埃尔布尔热瓦？”朱莉玲问道。

“是。”

“可能离得太远了，我没听说这个消息。”朱女士说道。

“这事说来话长，等下吃饭的时候我跟您细说。”岳宁带着他们走到主厨房的玻璃前站定。

里面陆培德正在调味，他身边的是明天要参加比赛的裕丰楼两位大厨。

“这位是宁宴陆府的总厨，他身边的就是裕丰楼的周大厨。”岳宁介绍道。

孙毓可问道：“他们在你们后厨做什么？”

“内地参赛的福运楼和东风楼的厨子，都是在我这里进修过的。内地的饭店和外面脱节太多了，上场前我们给他们一点指导。宝华楼也是参赛队伍，我们培训自己的对手，没问题吧？”岳宁说道。

好像是没问题。孙毓可问：“可你提升了他们，你不怕最后他们赢得了奖杯吗？”

“我只能提升一些技巧，但厨艺是天长日久的积累，很难在短期内大幅提升。”岳宁笑着说，“如果把提高中餐在业界的地位作为共同的目标，那么谁赢了，我们都与有荣焉。”

“难怪你小小年纪就有这样的成就。”

岳宁走到厨房门口：“陆哥，你出来一下，有位客人要介绍给你认识。”

陆培德出来，岳宁介绍：“陆哥，这位是朱莉玲女士，她吃过你爷爷做的菜。”

“先夫在清华任教的时候，带我去过陆家，吃过令祖父做的菜。关山万里遥，那已经是四十来年前的记忆了。”老太太幽幽叹道，“梦魂之中，记起那口鱼翅汤，试过很多回，终究不是陆家的味道。你爷爷还好吗？”

“爷爷刚解放就没了，我爸也走了。如今是我二叔当家，他在国宾馆；还有我三叔，在同庆楼做大厨。”

“抱歉。”

“世事无常嘛。”陆培德说，“等下您试试我的黄焖鱼翅，看还是不是当年的味道。”

“好。”

岳宁请客人上楼，朱女士走得不快。头顶的吊灯，扶梯的扶手壁板，有年代不算久远的古董，也有当代国画大师的作品，走廊里更是陈列了各种工艺品，每一件都吸引着老太太的目光。

这些也都是岳宁的心头好，她一一介绍其来历，说：“其实当代工艺大师之作，水平不低。”

老太太看着墙上装裱的一块黄地牡丹云锦，又看看岳宁身上的外套：“你这件外套，还有这块云锦，都是大家之作吧？”

“是，都是出自苏州织锦工艺大师之手。”

“太美了。我这些年也常来港城、去台湾找这些物件，很难找到像你这么多

本章未完，请点击下一页继续阅读！